2023年10月27日の『金スマ（金曜日のスマイルたちへ）』で放送された、リュウジさん×ひとり農業のレシピ「塩ホイコーロー」の作り方を紹介します。
今回の金スマでは、人気料理研究家リュウジさんが、今年15年目を迎えるひとり農業に登場！
ご飯が進むレシピを披露してくれました。
この記事では、リュウジさんの 塩ホイコーローレシピをまとめます。
今回のリュウジさんのレシピ15品は、こちらでまとめています↓
【金スマ】塩ホイコーローのレシピ リュウジさん×ひとり農業
Course: 塩ホイコーローCuisine: 塩回鍋肉Servings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesリュウジさんのレシピ。
材料
キャベツ 250g
ラード 大さじ1
豚こま肉 200g
塩胡椒 少々
片栗粉 小さじ２半
酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
しょうが ２g
にんにく 2g
豆板醤 小さじ2/3
オイスターソース 小さじ1半
砂糖・塩 小さじ1/3
うま味調味料 ４振り
コショウ 適量
レモン汁 小さじ1/2
作り方
- キャベツを手でちぎる
★Point ちぎると断面が多くなり、味が染みやすくなる！ - キャベツ、ラードを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600wで1分半加熱する
★Point ラードを加えて加熱することで、油通しと同じ効果に！ - 食べやすく切った豚こま肉に塩胡椒を振り、片栗粉、酒を加えて揉み込む
★Point 片栗粉、酒で豚こま肉がジューシーに仕上がる！ - ごま油で豚こま肉を炒める
- みじん切りしたしょうが、ニンニクを加えて炒める
- キャベツを加えて炒める
- 豆板醤、オイスターソース、砂糖、塩、うま味調味料、コショウを加えて炒める
- 仕上げにレモン汁をかける
リュウジさんのレシピ本
まとめ
『金スマ（金曜日のスマイルたちへ）』で放送された、リュウジさん×ひとり農業のレシピ「塩ホイコーロー」の作り方を紹介しました。
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金スマ番組情報
番組名：金スマ（中居正広の金曜日のスマイルたちへ）
放送局：TBS系列
放送時間：毎週金曜日 20:57〜
出演者：中居正広、大竹しのぶ、石原良純ほか
公式HP：金スマ