【きょうの料理】超高速ぶり大根今井亮さんのレシピ（2023年10月24日）

2023年10月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、料理研究家今井亮さんのレシピ「超高速ぶり大根」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介するシリーズで、魚料理に挑戦します。

「超高速ぶり大根」の超高速の秘密はひらひらにした大根にあり。

さっぱりとしていながら煮汁が良くしみた一品が短時間でできあがります！

もっと気軽につくれるようにと料理研究家の今井亮さんがさまざまなテクニックを伝授！

目次

1. 【きょうの料理】超高速ぶり大根今井亮さんのレシピ（2023年10月24日）
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 今井亮さんのレシピ本
3. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ関連記事
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】超高速ぶり大根今井亮さんのレシピ（2023年10月24日）

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 超高速ぶり大根, ブリ大根Difficulty: 簡単

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

328

kcal

Total time

20

minutes

2023年10月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、料理研究家今井亮さんのレシピ「超高速ぶり大根」の作り方

材料

• ぶり（切り身）　2切れ(200g)

• 大根　150g

• 貝割れ菜（根元を除く）　1/2パック分

• しょうが　1かけ

• 塩　適量

• サラダ油　適量

• 【Ａ】

• 水　カップ1

• しょうゆ　大さじ1+1/2

• 砂糖　大さじ1

• 酒　大さじ1

作り方

• ぶりは塩少々をふって10分間ほど冷蔵庫におき、水けを拭く。大根はピーラーで縦に薄切りにしてサッと洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。貝割れ菜は長さを半分に切る。しょうがはせん切りにする。【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶりの両面に焼き色をつける。【A】、しょうがを加え、ぶりをフライパンの片側に寄せ、あいたところに大根を加える。ふたをして6～7分間煮る。
• 汁けが少なくなったらふたを外し、ぶりを取り出す。残った大根と煮汁を少しとろみがつくまで強火で30秒〜1分間煮詰める。ぶりとともに器に盛り、貝割れ菜を添えれば完成！

メモ

• 初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介するシリーズで、魚料理に挑戦

今井亮さんのレシピ本

今井亮さんの著書です↓

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まとめ

今回の記事では、2023年10月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、料理研究家今井亮さんのレシピ「超高速ぶり大根」の作り方をまとめました。

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きょうの料理番組情報