【きょうの料理】秋のフルーツのキャラメリゼのレシピ タサン志麻さんの小さな台所秋（2023年9月29日）

2023年9月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、タサン志麻さん（しまさん）のレシピ「秋のフルーツのキャラメリゼ」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理は、「伝説の家政婦」ことタサン志麻さんに自宅の台所で料理を教わるシリーズ。

志麻さんの新たな台所で、実りの秋に旬の味覚を楽しむレシピや調味料術を教えてくれました。

フルーツのキャラメリゼのレシピをまとめます！

このレシピは”タサン志麻の小さな台所 自分の味のつくり方（きょうの料理特別編）”でも紹介されました！⇩

目次

1. 【きょうの料理】秋のフルーツのキャラメリゼのレシピ タサン志麻さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 志麻さんのレシピ本
2. まとめ
   1. 前回のきょうの料理タサン志麻さんのレシピ
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】秋のフルーツのキャラメリゼのレシピ タサン志麻さん

Recipe by NEWS123Course: 秋のフルーツのキャラメリゼCuisine: 秋のフルーツのキャラメリゼ, フルーツのキャラメリゼ

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

志麻さんの小さな台所秋のレシピ。

材料

• ぶどう　15個（軸から取り外す）

• 梨　1個

• りんご　小1個（200ｇ）

• バニラアイス　適量

• ミントの葉　適量

• 砂糖　大さじ2〜3

• 水　砂糖が湿るくらい（大さじ1程度）

• バター　10〜15ｇ

作り方

• ぶどうは軸（房）から取り外す
• 梨、りんごは六つ割りにして皮と芯を除く。
• フルーツの表面についた水分をキッチンペーパーでとっておく。
• フライパンに砂糖大さじ2〜3、砂糖が湿るくらいの水（大さじ1ほど）を入れて強火にかけ、そのまま動かさずに沸騰させる。
  ★Point　このときにフライパンを揺すると苦くなってしまうので注意！
• シュワシュワという音がなくなり縁が茶色くなって香りがたってきたら、フライパンをゆすりながら熱し、お好みの濃さになったら、ぶどう、梨、りんごを加えて全体にからめる。
• バター10〜15g程度を加えたら、しんなりするまで軽く炒める。
• 器に盛り、バニラアイスを添えてミントの葉をあしらったら完成！

メモ

• フルーツはお好みのもので。酸味の強いものや水分の多いものは避けてください。ミニトマトなどもおすすめ！
• いちじくのようなやわらかいフルーツの場合は、くずれやすいのでサッと加熱し、りんごのようなかたいフルーツは、少し炒めるとなじみやすくなる！

志麻さんのレシピ本

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まとめ

『きょうの料理』で放送された、タサン志麻さん（しまさん）秋のレシピ「秋のフルーツのキャラメリゼ」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

前回のきょうの料理タサン志麻さんのレシピ

きょうの料理番組情報