2023年9月12日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された レシピ本大賞候補 笠原将弘さんレシピ 鶏むね肉のしょうが焼きの作り方を紹介します！
今回のヒルナンデスでは、2023年レシピ本大賞発表直前！大賞候補の料理研究家が特集されました。
マネしたい手抜き料理のレシピなど、個性豊かなレシピが登場しました。
この記事では、レシピ本大賞候補の 笠原将弘さんレシピ 鶏むね肉のしょうが焼きの作り方をまとめます！
前日に放送されたしょうが焼きのコツテストは、こちらでまとめています↓
【ヒルナンデス】鶏むね肉のしょうが焼きのレシピ 笠原将弘さんレシピ本大賞候補
2023年レシピ本大賞候補のレシピ。
分量 2
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 水 100ml
- 塩 3g
- 砂糖 5g
- 小麦粉 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- しょうが（すりおろし） 小さじ1
- 一味唐辛子 少々
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 水に塩、砂糖を混ぜ、塩糖水を作る
- 鶏むね肉の皮をとり、5mmくらいのそぎ切りにする
- 鶏むね肉を1に漬け込む
- 鶏胸肉の水気を切り、小麦粉をまぶす
- サラダ油をひいたフライパンで薄切りした玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら端に寄せ、鶏むね肉を中火で両面1分半ずつさっと焼く
- しょうゆ、酒、砂糖、しょうがを混ぜたタレを回し入れて絡める
- 最後に一味唐辛子をふる
メモ
★Point 水に3％の塩と5％の砂糖を混ぜた塩糖水に一晩つけると、鶏胸肉がジューシーに！
★Point 鶏皮はくるくる丸めてラップで包んで保存袋に入れて冷凍しておき、野菜を煮るときなどに凍ったまま加えると、出汁や脂の旨味も出て美味しく仕上がります。
まとめ
『ヒルナンデス』で放送された レシピ本大賞候補 レシピ の作り方を紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
同じ週に放送された最新文房具は、こちらでまとめています↓
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