2020年6月30日の『ヒルナンデス』では、一流ホテルのシェフがレシピを公開！
前回はヒルトン東京お台場のシェフが、お店の味を自宅で再現できるレシピを教えてくれました↓
【ヒルナンデス】トマトのブランマンジェの作り方 ヒルトン東京お台場ホテルのレシピ（6月23日）
今回はホテル椿山荘東京のシェフが、ホテルのレシピを教えてくれます。
この記事では、ニューヨークチーズケーキの作り方を紹介します！
ニューヨークチーズケーキの作り方
【材料】
ビスケット 40g
溶かしバター 16g
クリームチーズ 160g
グラニュー糖 64g
サワークリーム 70g
卵 1個
コーンスターチ 8g
ベリー 適量
ミント 適量
【作り方】
1．厚手の保存袋にビスケットと溶かしバターを入れ、手でビスケットを粗めに砕く
＜ポイント＞少し大きな塊があったほうがザクザク食感を味わえる
2．クッキングペーパーをしいたケーキ型に1のビスケットを平らに敷き詰める
3．ボウルに電子レンジで30秒ほど温めたクリームチーズを入れ、軽くほぐす
4．ボウルにグラニュー糖を入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ込む
5．ボウルにサワークリームを加え、しっかり混ぜ合わせる
＜ポイント＞一気に全部混ぜるとダマが残り、口触りが悪くなるため、1個ずつ滑らかになるまで混ぜる
6．コーンスターチ、全卵を加え、さらに混ぜ合わせる
7．ケーキ型に生地を流し込み、お湯をはったバットにのせ、150℃のオーブンで約50分湯煎する
＜ポイント＞湯煎の水がなくならないよう注意！
8．仕上げにベリーとミントを飾ったら完成！
ニューヨークチーズケーキのお味は？
ニューヨークチーズケーキはレア感たっぷりで、白ワインにあうお味だそうです。
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