2022年5月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、「本上まなみと京料理人の ゆるっとベジ定食」レシピ ししとうとちりめんじゃこのご飯の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、野菜好きの本上まなみさんをゲストに迎え、京料理人が野菜のおいしさを手間なく引き出す工夫を伝授！
京料理人・中東久人さんが、季節の野菜をメインにした“ベジ定食”4品を教えてくれました。
この記事では、京料理人の ゆるっとベジ定食レシピ「ししとうとちりめんじゃこのご飯」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】ししとうとちりめんじゃこのご飯の作り方 京料理人のベジ定食レシピ（2022年5月25日）
Course: ベジ定食Cuisine: ベジ定食, ししとうとちりめんじゃこのご飯2
servings5
minutes45
minutes200
kcal50
minutes今日料理人のベジ定食レシピ「ししとうとちりめんじゃこのご飯」です。
材料
ししとうがらし 6本
米 180ml（1合）
ちりめんじゃこ 30g
水 カップ1強
3倍濃縮めんつゆ 大さじ1
白ごま 小さじ1強
醤油 小さじ1弱
砂糖 小さじ1/2
作り方
- 米は洗ってザルに上げ、水気を切っておく。
- ボウルに米と水カップ1強に3倍濃縮のめんつゆ大さじ1を溶いて入れ、冷蔵庫で2時間ほど浸水させる。
＜point＞冷蔵庫で2時間寝かせるとふっくら仕上がる！ - 炊飯器の内釜に入れ、ちりめんじゃこを加え、通常炊飯する。
- ししとうがらしはヘタと種を除いて3mm幅の輪切りにする。
＜point＞ししとうは一緒に炊かず、生の風味を生かす。 - ボウルにししとうがらしと白ゴマ、醤油、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 炊き上がったご飯を器に盛り、ししとうがらしを適量をのせる。
中東久人さんのお店 美山荘お店情報
中東久人さんの京料理のお店 美山荘お店情報です。
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まとめ
今回の記事では、季節の野菜をメインにした“ベジ定食”レシピ「ししとうとちりめんじゃこのご飯」の作り方を紹介しました。
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きょうの料理番組情報
#中東久人 さんの野菜中心のヘルシー定食に岩槻アナは…？
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) May 25, 2022
「なすときゅうりの吸い物は、あん仕立てのホッとできる味です。しかも、おみそ汁よりも簡単!?
なすときゅうりが1本ずつあればできちゃう手軽さもGOOD♪」
25日(水)夜9時〜[Eテレ]で放送です。https://t.co/xWXyo8TV3B#きょうの料理 pic.twitter.com/KWm0egOcb8