2020年6月2日の『林修の今でしょ！講座』では、ホットプレートメニューの美味しい作り方や調理法を、名店のプロから教わる特別企画が放送されました。
ホットプレートで焼肉を美味しく焼くプロ技を、『牛角』から学びます。
この記事では、番組で紹介されたホットプレート×焼肉の美味しい焼き方・作り方をまとめます！
ホットプレートっで肉をしっとりする『下ごしらえ』のやり方
自宅で本格焼肉を食べるには、2つのポイントがあるそうです。
まずはお肉をしっとり焼くための『下ごしらえ』です。
【下ごしらえの方法】
お肉を焼肉のタレ・ニンニク・ごま油・ネギ・すりごまのタレに漬け、タレをもみ込む
<ポイント＞もみダレでしっとり焼きあがる！
ホットプレートで肉をジューシーに焼くコツ
『タレに漬け込んだお肉をホットプレートにのせたら、すぐにずらしながら焼く』
というのがお肉をジューシーに焼くコツだそうです。
お店では火力の強い七輪で焼きますが、ホットプレートはすぐに温度が下がりやすいのが難点。
肉をのせるとホットプレートの温度は下がってしまうので、常に動かすことで高温で焼き続けることができます。
こうすることで外はこんがり、中はジューシーに焼くことができます。
本格焼肉をおうちでも！
焼肉の下ごしらえと焼き方さえマスターしたら、おうちでも美味しい焼肉が食べられますね。
ぜひ実践してみてはいかがでしょう。
次のページでは、餃子の王将のようなパリパリ餃子の作り方をまとめます！