2022年4月1日の『土曜はナニする』にほんもの学校で放送された、新潟の「塩引き鮭」を紹介します！
土曜は何するの「にほんもの学校」では、元サッカー日本代表の中田英寿さんが、日本の本物に触れる新コーナーをプロデュース。
日本が誇る、うまいもの、美しい場所、職人の手仕事など、「にほん」の「ほんもの」＝「にほんもの」をご紹介。
今回の記事では、新潟の「塩引き鮭」をまとめます。
きっかわ
きっかわは鮭の加工販売を行っている老舗店です。
新潟には100種類もの鮭加工品があるそうです。
こちらのお店では、鮭背ワタの塩辛や鮭のどんびこ（心臓）など、珍しい鮭加工品が販売されています。
塩引き鮭
塩引き鮭は鮭に塩を塗り、発酵させて作る1000年の歴史を持つ保存食です。
ご飯が進む味で、軽くあぶって食べると美味しいそうです。
イチのヒレは、1匹の塩引き鮭からわずかしか取れない希少な部位だそうです。
まとめ
今回の記事では、2022年4月1日の『土曜はナニする』にほんもの学校で放送された、新潟の「塩引き鮭」をまとめました。
一緒に紹介された燕市の伝統工芸品です↓
【土曜は何する】燕鎚起銅器（富貴堂）新潟燕市 にほんもの学校中田英寿（2022年4月2日）
今回の土曜はナニする記事一覧
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【土曜は何する】塩引き鮭（きっかわ）新潟 にほんもの学校中田英寿（2022年4月2日）
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土曜は何する番組情報
?明日の『#土曜はナニする！？』?
— 土曜はナニする！？ (@ktv_donani) April 1, 2022
番組開始２周年の今回は
注目企画が目白押し?✏️
?#中田英寿 さんの新コーナー
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#TravisJapan 七五三掛さん?松倉さん?が登場?