2022年3月8日にテレビ朝日系列『林修の今でしょ！講座』で放送された 大根農家が教える美味しい食べ方、調理法、保存術、選び方、時短レシピを紹介します！
今回の今でしょ講座では、旬の３大野菜 玉ねぎ、キャベツ、大根が特集されました。
大根生産者直伝の美味しい食べ方や保存法を紹介します！
4月に放送された番組リニューアル第１弾、納豆の混ぜ方は、こちらでまとめています↓
【林修のレッスン！今でしょ】納豆の混ぜ方・回数・トッピングTOP10・栄養パワーまとめ（林修の今でしょ講座）2022年4月5日
大根の最強の選び方＆食べ方
大根のイソチオシアネート
大根のイソチオシアネートという成分は、風邪予防に効果的な栄養素です。
さらに血栓を予防する働きもあります。
イソチオシアネートは大根の辛味成分なので、大根の先端に多く含まれるそうです。
この成分をとるには、大根の下の部分をすりおろした大根おろしがおすすめです。
辛いのが苦手な方は大根の上の部分、葉でも量は少ないものの含まれるのでおすすめだそうです。
一番多いのは大根おろしのおろし汁です。
そのため水代わりに使うと良いそうです。
大根の保存法
大根を保存するときは大根の葉を切り落とし、ラップをして保存します。
葉ありと葉なしでラップをしたものを冷蔵庫で保存してみると、葉ありのものはぐにゃぐにゃに、葉なしのものは鮮度が保たれていました。
大根の皮をむくと4ヶ月もつ！
大根の皮を剥いて保存袋に入れて冷蔵保存すると、最長4ヶ月は持つそうです。
皮に含まれる微生物が取り除かれるため、劣化しにくいようです。
肉・魚×大根おろし
肉や魚を大根おろしに漬け込んで、そのままフライパンで温めると、柔らかく美味しい料理になるそうです。
大根レシピ1 大根もち
農家おすすめ大根もちです。
おもちですが大根の効果でヘルシーに食べられます。
【林修の今でしょ講座】大根もちの作り方 大根農家のレシピ（2022年3月8日）
大根レシピ2 大根おろしのかき揚げ
大根おろしのめんつゆでいただくヘルシーレシピです。
【林修の今でしょ講座】大根おろしのかき揚げの作り方 キャベツ農家のレシピ（2022年3月8日）
まとめ
大根の美味しい食べ方、保存法をまとめました。
今回紹介された野菜の美味しい食べ方、保存法です↓
【林修の今でしょ講座】玉ねぎのレシピ 食べ方 保存法 生産者が教える美味しい調理法（2022年3月8日）
【林修の今でしょ講座】キャベツのレシピ 調理法 保存術 生産者が教える美味しい食べ方（2022年3月8日）
先日放送されたニラの美味しい食べ方、保存方法は、こちらでまとめています↓
【林修の今でしょ講座】ニラのレシピ 調理法 保存術 選び方 生産者が教える美味しい食べ方（2022年2月22日）
林修の今でしょ講座 番組情報
3月8日(火)?よる8時30分〜の #林修の今でしょ！講座は
— 【公式】林修の今でしょ！講座 (@imadesyo_ex) March 4, 2022
玉ねぎ・大根・キャベツ…生産者??が教える！最高にうまい野菜の食べ方SP✨
玉ねぎは横切りすると良い⁉️
キャベツの芯は葉よりも甘い最も食べるべき部位⁉️#林修 #バカリズム #八木亜希子 #中丸雄一(#KATTUN) #朝日奈央 #伊沢拓司 #斎藤ちはる pic.twitter.com/ARj78EwigO