2021年2月日の『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』では、卵が特集されました。
卵の新鮮さを見分ける方法や濃厚な卵を選ぶコツ、１６種類の卵かけご飯など、知っておきたい情報満載！
この記事では、卵のハナタカ情報を紹介します！
卵が新鮮かどうかは白身でわかる！
新鮮な卵は白身がにごっている？透明？
⇨にごっている
新鮮なものはガスが含まれており、白いにごりは新鮮な証拠です。
生卵とゆで卵どっちが日持ちする？
日持ちするのは生卵とゆで卵のどっち？
⇨生卵
生卵の白身は殺菌作用があります。
加熱するとその殺菌作用がなくなってしまうそうです。
ゆで卵がむきやすいのは新鮮な卵？古い卵？
ゆで卵がむきやすいのは新鮮な卵？古い卵？
⇨古い卵
新鮮なものは皮が白身にくっつきやすいそうです。
濃厚な卵のサイズは？
濃厚な卵のサイズはS／M／Lのどれ？
⇨Mサイズ
卵黄はMサイズまでは成長していくそうです。
MサイズとLサイズの卵黄は大きさがほぼ変わりません。
卵は冬が旬
夏は鶏が水を多く飲んだりエサを食べなかったりするので、卵も白身が水っぽくなるそうです。
新しい卵は水に沈む！
古い卵は水に沈めると浮きますが、新しい卵は沈みます。
時間と共に空気が含まれていくため、古い卵は浮いてしまうんだとか。
卵の穴は新鮮なものと古いもので違う！
卵には小さな無数の穴が空いています。
この穴は時間と共に大きくなっていきます。
古い卵は穴が大きいということになりますね。
ベビースター卵かけご飯の作り方
卵ソムリエが教えるおすすめ卵かけご飯です。
⒈ご飯にベビースターをかける
⒉卵をのせる
⒊ソースで味付けする
まとめ
新鮮な卵の見分け方やベビースター卵かけご飯のレシピをまとめました。
次のページでは、失敗しないだし巻き卵・スクランブルエッグの作り方を紹介します↓