【ハナタカ】だし巻き卵&スクランブルエッグの作り方 失敗しない方法を卵の専門家が伝授(2月4日) | NEWS123

【ハナタカ】だし巻き卵&スクランブルエッグの作り方 失敗しない方法を卵の専門家が伝授(2月4日)

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グルメ・レシピ情報
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2021年2月日の『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』では、卵が特集されました。

この記事では、三つ星タマリエ友加里さんが教える卵料理の美味しい作り方をまとめます!

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ふわふわ卵焼きのレシピ

ふっくらした卵焼きを作るのにマヨネーズを混ぜると良いと言いますが、そのまま混ぜるとダマになりやすいそうです。

マヨネーズを水で溶くとダマになりにくく焼いた時卵が固まりにくいので、ふんわりした卵焼きができます。

水は出汁にかけてもOKです。

【作り方】

⒈マヨネーズを水で溶く

⒉卵に加えて卵焼きを作る

失敗しないジューシーだし巻き卵の作り方

失敗しないだし巻き卵を作るには、出汁を後入れするのがおすすめだそうです。

出汁を入れると焦げやすくなったり、水分量が多いため巻きにくかったりします。

まず卵だけで卵焼きを作り、保存袋に入れて出汁に浸して作れば失敗しません。

冷蔵庫で置いておくと、しっかり出汁が染み込むそうです。

【作り方】

⒈出汁を加えずに卵焼きを作る

⒉保存袋に出汁・卵焼きを入れ、6時間ほど冷蔵庫で寝かせる

失敗しないとろとろスクランブルエッグの作り方

スクランブルエッグは直接卵に火を入れると焦げたり固まったりしやすく、失敗してしまいます。

そこで卵を湯煎にかけ、ボウルの中で混ぜながら火を入れるのがおすすめだそうです。

およそ4分かけ混ぜながらゆっくり加熱すると、ホテルの朝食のようなトロトロのスクランブルエッグが出来上がります。

【作り方】

⒈卵をボウルに割り入れ、湯煎にかけながら4分ほど混ぜる

⒉皿に盛り、バターと黒胡椒をかける

まとめ

代表的な卵料理・だし巻き卵とスクランブルエッグの美味しい作り方をまとめました。

次のページでは、色々な卵かけご飯レシピを紹介します↓

【ハナタカ】卵かけご飯16種のレシピ 卵の専門家が教えるハナタカ情報(2月4日)

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