今回の【笑ってこらえて】では、山崎育三郎さん直伝レシピ、カルパッチョ 炙りマスタード仕立てを、いっくんの愛のマスタードクッキングというコーナーで紹介されました。
山崎育三郎さんは、ミュージカル俳優なのですが、料理の腕前もプロ級とのこと。
カルパッチョ 炙りマスタード仕立ての材料、レシピ等を紹介します！
【笑ってこらえて】山崎育三郎カルパッチョ〜炙りマスタード仕立てのレシピ
Course: 前菜Cuisine: カルパッチョServings
4
servingsTotal time
15
minutes山崎育三郎さん直伝レシピ、カルパッチョ 炙りマスタード仕立てを、いっくんの愛のマスタードクッキングというコーナーで紹介されました。
材料
マグロ赤身、タイ、サーモン 各１サク
ゴールデンマスタード 大さじ２
塩 少々
レモン 1/2個
新玉ねぎ 1/2個
スプラウト 1/2個
ゴールデンマスタード 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
作り方
- マグロ赤身、タイ、サーモンを5mmの厚さに切る。
- 冷蔵庫から冷えたお皿を出してきて、3種類を交互に並べる。
- ゴールデンマスタードをスプーンで全体に塗り、バーナーで炙る。
- 上から塩を振り、レモンを回しかける。
- 玉ねぎをごく薄切りにし、スプラウトと一緒に水にさらして水気をよく切り、ゴールデンマスタードを加えて混ぜる。
- お皿の中心に玉ねぎをこんもりとのせて、熱々に熱したオリーブオイルを玉ねぎの上にかける。
料理のポイント
- 刺身とマスタードという意外な組み合わせ。
- バーナーでマスタードを直接炙ることで、香りを絶たせて、燻製の様な感じに演出。
- マスタードと玉ねぎ等を混ぜたものに最後に油をかけることで、さらにマスタードの香りを引き立させている。
まとめ
今回の記事では、【笑ってこらえて】いっくんの愛のマスタードクッキング
山崎育三郎カルパッチョ〜炙りマスタード仕立てのレシピを紹介しました。
この他、今回の【笑ってこらえて】で紹介されたレシピは ↓ ↓ ↓ コチラで紹介しています。
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