【笑ってコラえて】麻婆豆腐のレシピ 高橋文哉さんが伝授2024年2月7日

作り方

• ニンニクは皮をむき、みじん切りする。生姜も皮をむきみじん切りする。長ネギもみじん切りする。
  ★Point　ニンニクの皮は包丁を使うとむきやすい！包丁の根元を使ってみじん切りすると飛びにくい。
• 豆腐の水気を切り、さいの目切りする。
• サラダ油、ごま油をひいたフライパンでみじん切りした1の具材を炒め、香りが出たら挽肉を加えて炒める。
  ★Point　サラダ油とごま油をブレンドすると、ちょうど良い風味に！
• 甜麺醤、豆板醤、砂糖、鶏ガラスープの素を加えて炒める。
• 水を加えて煮立て、醤油、コショウで味をととのえる。
• 豆腐を加え、手前から押すように優しく混ぜる
• 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！