【ウワサのお客さま】鴨団子スープレジェンド寮母大奥飯レシピ(2024年2月23日)

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鴨団子スープ グルメ・レシピ

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2024年2月23日の『ウワサのお客さま』で放送された、「鴨団子スープ」レジェンド寮母大奥飯レシピを紹介します。

今回のウワサのお客様は、番組おなじみの「レジェンド寮母の豪快100人前クッキング」企画。

今回は、現在放送中の木曜劇場『大奥』の撮影現場に出張し、豪華キャスト陣をはじめ撮影チームなど110人前の豪快料理を作っていきました。

京都まで出張したレジェンド寮母は、京都府民御用達の「スーパー万代」で食材を調達。

京野菜を中心とした京都食材を駆使しながら、鴨団子スープ、海老レンコンバーグなど体の芯から温まる大奥飯を調理しました。

この記事では、『うわさのお客様』で放送された、「鴨団子スープ」レジェンド寮母大奥飯レシピをまとめます。

【ウワサのお客さま】鴨団子スープレジェンド寮母大奥飯レシピ(2024年2月23日)
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【ウワサのお客さま】鴨団子スープレジェンド寮母大奥飯レシピ(2024年2月23日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 鴨団子スープDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2024年2月23日の『ウワサのお客さま』で放送された、「鴨団子スープ」レジェンド寮母大奥飯レシピ

材料

  • 合鴨スライス肉 120g

  • 鶏むねひき肉 200g

  • 白菜 2〜3枚

  • たけのこ(みじん切り)大さじ2

  • 長ネギの青い部分 1本分

  • 長ネギの白い部分 1本分

  • 椎茸(軸の部分のみじん切り)3個分

  • 椎茸 3枚

  • 海老芋 2個(普通の里芋の場合3〜4個)

  • 聖護院大根 1/8本(普通の大根の場合8cmほど)

  • にんじん 1/3本

  • しょうが 1かけ分

  • ごぼう 1本

  • せり 1/3束

  • 九条ネギ 2本

  • 片栗粉 大さじ2

  • ごま油 適量

  • 塩 適量

  • 鶏ガラスープの素 大さじ2

  • だし 1200cc

  • 京風だし(普通の白だしでも)適量

  • 黒七味 お好みで

作り方

  • 合鴨スライスは包丁またはフードプロセッサーで粗みじんに細かくしておく
  • 椎茸の軸の部分、長ネギの青い部分、しょうが、タケノコをみじん切りしておく
  • 海老芋は皮をむき一口大に切り、一度茹でておく
  • 聖護院大根、白菜、にんじん、長ネギ、九条ネギ、セリは食べやすく切っておき、牛蒡は皮をよく洗って斜め切りしておく
  • ボウルに鶏むねひき肉、1の合鴨、2の野菜、鶏ガラスープの素、片栗粉、しょうが、ごま油を入れて、全体を粘りが出るまで練り合わせる
  • 鍋に鶏ガラ出汁を沸かし、5のひき肉を一口だにして加え、団子に火を通す
  • にんじん、聖護院大根など火が通りにくい野菜から加え、全体に火が通るまで煮る(セリは最後に入れるので取っておく)
  • 最後に京風だしと塩を加えて味を調え、セリを入れてひと煮立ちさせる
  • ごま油を少々垂らしたら完成!お好みで黒七味を加える

メモ

  • レジェンド寮母の豪快100人前クッキング」企画。

まとめ

今回の記事では、2024年2月23日の『ウワサのお客さま』で放送された、「鴨団子スープ」レジェンド寮母大奥飯レシピまとめました。

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ウワサのお客様番組情報

番組名:ウワサのお客さま
放送局:フジテレビ系
放送時間:毎週金曜日 19:00~21:58
出演者:【MC】伊達みきお・富澤たけし(サンドウィッチマン)、川島明(麒麟)【進行】
雨宮萌果 ほか
公式HP:ウワサのお客様HP