2023年6月30日の『ウワサのお客さま』で放送された、空自空上げ（ラフテー風から揚げ）の作り方航空自衛隊レシピを紹介します。
今回のウワサのお客さまでは、航空自衛隊那覇基地に潜入し、航空自衛隊員たちを「食」で支える空の最強料理人たちをテレビ初取材！
1食で1000人前を作り上げる、最強料理人たちの豪快テクニック＆絶品レシピが紹介されました。
今回の記事では、『ウワサのお客さま』で放送された、空自空上げ（ラフテー風から揚げ）の作り方航空自衛隊レシピをまとめます。
【ウワサのお客さま】空自空上げ（ラフテー風から揚げ）の作り方航空自衛隊レシピ！（2023年6月30日）
Course: メインCuisine: 空自空上げ, 空自から揚げ, ラフテー風から揚げDifficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2023年6月30日の『ウワサのお客さま』で放送された、空自空上げ（ラフテー風から揚げ）の作り方航空自衛隊レシピ
材料
鶏もも肉 300g
片栗粉 適量
小麦粉 適量
- 【漬けだれ醤油】
醤油 40g
清酒 50g
砂糖 30g
おろしにんにく 5g
みりん 20g
水 200g
- 【かけだれ醤油】
醤油 50g
清酒 5g
砂糖 15g
水 200g
みりん 10g
片栗粉 適量
シークワーサー 適量
コーレーグース 適量
- 【漬けだれ味噌】
白味噌 80g
赤味噌 20g
砂糖 15g
醤油 10g
みりん 20g
清酒 50g
おろしにんにく 5g
水 200g
- 【かけだれ味噌】
白味噌 40g
赤味噌 10g
砂糖 15g
醤油 5g
みりん 10g
清酒 5g
水 200g
片栗粉 適量
作り方
- 鶏肉を40g～50g程度にカットし、味噌味の漬けだれと醤油だれのからあげをそれぞれ軽く揉み込んだ後、１～２時間程度漬け込む。
- 浸け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶし、その後小麦粉をまぶす。
- 160℃の油で4分～4分半揚げる。
- 1度鶏肉を油から取り出し、180℃の油で再度1分~1分半揚げる。
- 味噌味のかけだれと、醤油味のかけだれ（片栗粉以外の材料をそれぞれ混ぜ合わせる）をそれぞれ火にかける。
- 沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ、とろみが出るまで混ぜる。
- 味噌味の空上げには味噌味のかけだれを、醤油味の空上げには、醤油味のかけだれをかけたら完成！
メモ
- 航空自衛隊那覇基地の絶品から揚げレシピ
まとめ
今回の記事では、2023年6月30日の『ウワサのお客さま』で放送された、空自空上げ（ラフテー風から揚げ）の作り方航空自衛隊レシピをまとめました。
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ウワサのお客さま番組情報
今夜8時『#ウワサのお客さま』
— フジテレビ (@fujitv) June 29, 2023
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