2024年4月18日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された ”チョコレートのトリセツ”のチョコレートレシピ 手作りチョコのレシピなどをまとめて紹介します！
石原さとみさんがMCを務める「トリセツショー」では、チョコレートの取説（トリセツ）が特集されました。
チョコレートの健康効果や高カカオチョコの食べ方など、一粒で香り・うま味アップするチョコレシピなどが登場！
【トリセツショー】チョコレートレシピまとめ（手作りチョコなど）
Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesチョコレートのトリセツレシピ。
材料
板チョコ 3枚（150g）
耐熱ボウルを用意
作り方
- 板チョコ2枚分（100g）を１cmほどの大きさに刻み、ボウルに入れる
- 残りの1枚は「魔法の種」として1ピースずつ約2cmに割っておく
- 1を電子レンジ500Wで1分加熱し軽く混ぜる
- 再び電子レンジ500Wで30秒加熱し、とろとろになるまで混ぜる
★Point 解けていない場合は追加で10秒ずつ加熱する - 2の魔法の種を1ピースずつ加え、溶けるまで混ぜる
★Point 攪拌が大事なのでよく混ぜる - この作業を繰り返し、2分以上混ぜても半分以上魔法の種が残っていたら、ストップする
★Point 溶けきれなくなってきたところがちょうど良い温度のサイン！ - スプーンまたは絞り袋で型に入れたら、型を上下にトントンたたき、空気を抜いて表面をととのえる
★Point 常温のまま3〜5分ほどで表面が固まり出したら成功の合図！ - 野菜室に30分以上入れ全体を固める
メモ
- 常温18〜22℃で作ると固まりやすいそうです。
- パティシエの土屋さんによると、通常はテンパリングしたチョコ（溶かしたチョコ45℃くらい）を22℃の大理石に広げて混ぜ合わせると、28℃まで下がります。再びボウルに入れ温めて混ぜ合わせることで、32℃まで上げることで、滑らかなチョコにしがるそうです。
手作りチョコのレシピは、こちらでもまとめています↓
チョコ煮込みうどん
チョコ煮込みうどんは、味噌の代わりに高カカオチョコレートを入れて作ります。
味噌と同じ発酵食品がもととなる高カカオチョコレートで、コクが出るそうです。
ビーフシチュー
ビーフシチューに高カカオチョコレートをちょい足しすると、コクがアップしてより美味しくなります。
まとめ
『トリセツショー』で放送された ”チョコレートのトリセツ”のチョコレートレシピ 手作りチョコのレシピなどを紹介しました。
これまで放送された「あしたが変わるトリセツショー」の内容は、こちらでまとめています↓
あしたかが変わるトリセツショー記事
あしたが変わるトリセツショー番組情報
番組名：あしたが変わるトリセツショー
放送局：NHK総合
放送時間：毎週木曜日 19:57〜20:42
出演者：石原さとみ、濱田マリほか
公式HP：あしたが変わるトリセツショー