2022年4月1日の日本テレビ系列『スッキリ』で放送された リュウジさんのブロッコリーレシピ「ブロッコリーの唐揚げ」の作り方を紹介します！
今回のスッキリでは、今平均より20〜30％安い！と話題のブロッコリーが特集されました。
ブロッコリー農家が教える美味しい食べ方や、人気料理研究家リュウジさんのブロッコリーレシピを教えてくれました。
この記事では、リュウジさんのブロッコリーレシピ「ブロッコリー唐揚げ」の作り方と、ブロッコリー農家おすすめの食べ方＆選び方をまとめます！
【スッキリ】ブロッコリーの唐揚げの作り方 リュウジさんブロッコリーレシピ（2022年4月1日）
Course: メインCuisine: ブロッコリーレシピ, ブロッコリーの唐揚げ, ブロッコリー唐揚げ1
servings15
minutes15
minutes人気料理研究家リュウジさんのブロッコリーレシピ「ブロッコリー唐揚げ」です。
材料
ブロッコリー 200g
おろしにんにく 半片
醤油 大さじ2
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
うま味調味料 3振り
片栗粉 適量
揚げ油 適量
レモン お好みで
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、芯は皮を厚めに切り落とし一口大に切る
- しょうゆ・酒・みりん・おろしにんにく・うま味調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる
- ブロッコリーを調味料に数十分漬け込む
- ブロッコリーに片栗粉をまぶし、フライパンに１cmほど注いで熱した油できつね色になるまで揚げる
- お好みでレモンを絞っていただく
レシピ動画
ブロッコリー農家が教えるブロッコリーの美味しい食べ方＆保存法
ブロッコリー農家「安井ファーム」広報の土田さんが、美味しいブロッコリーの見分け方、保存法、美味しい食べ方を教えてくれました。
美味しいブロッコリーの見分け方
ブロッコリーを選ぶときは、つぼみがキュッとしまっているもの、つぼみが黄色になっていないものがおすすめです。
またブロッコリーは寒さから身を守るために、紫色の色素を表面に出します。
寒さを受けると甘くなる性質があるため、ブロッコリーの房が紫がかったものが、甘みが強い可能性が高くておすすめ！とのこと。
ブロッコリーの保存方法
ブロッコリーを冷蔵庫の野菜室に保存しておくと、成長するため黄色く劣化してしまいます。
ブロッコリーを野菜室で保管するのは間違い！
ブロッコリーは0℃で保管するのが最適なので、ポリ袋に入れてチルドルームで保管するのがおすすめです。
そうすると2週間くらいは保存できるそうです。
ブロッコリーの美味しい調理法
ブロッコリーは茹でるよりも蒸す方が栄養が損なわれずおすすめです。
美味しい蒸し方を教えてくれました。
フライパンに小房に分けたブロッコリーを房を下にして並べ、水100ml・塩ひとつまみを入れて蓋をして蒸す
無限ブロッコリーソース
おすすめの無限ブロッコリーソースのレシピを教えてくれました。
このソースだと、ブロッコリーが苦手な方も食べられたりするそうです。
マヨネーズと焼肉のたれを１：１の割合で混ぜ合わせる
麻婆ブロッコリー
市販の麻婆茄子の素を使った「麻婆ブロッコリー」も簡単でおすすめのレシピだそうです。
⒈小房に分けたブロッコリーを下茹でせずに、油を引いたフライパンで炒める
⒉市販の麻婆茄子の素を入れて絡めたら完成！
まとめ
ブロッコリーの美味しい食べ方と人気料理研究家リュウジさんのブロッコリーレシピ「ブロッコリーの唐揚げ」を紹介しました。
今回登場したブロッコリーレシピです↓
