2021年4月29日の『ラヴィット』では、一流シェフが教える10分レシピが放送されました。
この記事では、アスパラのバッサーノ風たまごソースの作り方を紹介します。
【ラヴィット】アスパラのバッサーノ風たまごソースの作り方 10分手抜きレシピ
Course: メインCuisine: 10分レシピServings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
10
minutesTotal time
1
hour10
minutesミシュランシェフ手抜きレシピです。
材料
アスパラガス 3本
オリーブオイル 大さじ1
ゆで卵 1個
白コショウ 適量
黒コショウ 適量
レモン汁 3〜4滴
作り方
- ゆで卵を熱湯に入れ、2分温める
- アスパラの根本２cmくらいを落とし、食感が悪くなる根本数cmの皮をピーラーでむき、ハカマの部分（小さな三角の葉の部分）を切り除いておく
- 卵を取り出し、塩を入れてアスパラを2分茹でる
- ゆで卵を剥き、フォークで細かく潰す
- ４の卵にオリーブオイル・白コショウを入れ、レモン汁を数滴かけて混ぜる
- ゆでたアスパラの水分をキッチンペーパーで拭き、皿に盛る
- 5のたまごソースをかけ、オリーブオイル・黒胡椒をかける
まとめ
アスパラのバッサーノ風はイタリアの地方レシピだそうです。
ゆで卵を使うことで時短になり、簡単なのに美味しいそうです。
一緒に作った蒸し鶏のレシピは、こちらでまとめています↓
