2025年9月10日NHK『きょうの料理』で放送された大原千鶴の幸せ！時短レシピ「レンチンなすのかば焼き(レンチンナスの蒲焼き)」の作り方、コツをまとめます！

今回のきょうの料理は「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」で、9月のテーマ「ちょっとうれしい！秋を感じる満足おかず」と題して、レンチンで作れるナスの蒲焼や、副菜ストック2品などを教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの時短レシピ「レンチンナスの蒲焼」の作り方を紹介します。

大原千鶴さんは京都・花背の料亭「美山荘」に生まれ、シンプルで美しく、美味しい家庭料理のレシピが人気です。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】レンチンなすのかば焼きのレシピ大原千鶴の幸せ！時短ごはん

Recipe by NEWS123Course: ナスの蒲焼Cuisine: レンチンなすのかば焼き

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

380

kcal

Total time

minutes

2025年9月10日放送秋の満足おかず

なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、水に2分間つけて水けをきる。
なすを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）でしんなりとするまで4分30秒～5分間加熱する。
★Point　なすはレンチンすると切りやすくなり、時短にもなる！
【たれ】の材料を混ぜ合わせておく。
なすの粗熱が取れたらラップを外し、中央に縦の切り目を入れ、厚みが半分になるように左右に切り開いて観音開きにし、なすが大きい場合は縦半分に切って、両面に横に4～5mm幅の切り込みを入れる。
★Point　両面に切り込みを入れておくと、タレがからみやすい。
なすを焼く直前に片栗粉大さじ2をまぶす。
フライパンに米油大さじ1を入れて中火にかけ、5のなす（両面どちらからでもOK）を焼き、片面に焼き色がついたら上下を返し、もう片面もカリッと焼く。
6に3の【たれ】の2/3量を加えて煮詰める。
★Point　たれを煮詰めると、とろみがついて、なすによく絡む！
器にご飯を盛り、たれを絡めたなすをのせる。
フライパンに残りの【たれ】を入れ、ひと煮立ちさせて8全体にかけ、粉ざんしょうをふったら完成！