【きょうの料理】鶏そぼろのレタス包みのレシピ 栗原はるみのキッチン日和2025年6月18日

2025年6月18日NHK『きょうの料理』で放送された”栗原はるみのキッチン日和”自家製味噌だれサムジャンといただく「鶏そぼろのレタス包み」のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、「栗原はるみのキッチン日和」 と題して、料理研究家の栗原はるみさんが、アイデアレシピを教えてくれました。

だしをとったあとの鶏肉は甘辛く煮て、とりそぼろに！韓国の甘辛な自家製味噌だれ・サムジャンをつけていただきます。

この記事では、『きょうの料理』栗原はるみさんの「鶏そぼろのレタス包み」のレシピを紹介します。

栗原はるみさんは1992年に料理本『ごちそうさまが、ききたくて。 ―家族の好きないつものごはんー』がミリオンセラーに！

それ以降も、アイデアあふれる料理を考案し続け、料理家として異例の著者発行部数3100万部を超える記録を持つ料理研究家です。

現在、テレビや雑誌で活躍しながら、NHKワールドテレビ「Your Japanese Kitchen」では、世界に向けて日本の家庭料理を発信しています。

また、長女の栗原友さん、長男の栗原心平さんも、料理家として活躍中です。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】鶏そぼろのレタス包みのレシピ 栗原はるみのキッチン日和
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】鶏そぼろのレタス包みのレシピ 栗原はるみのキッチン日和

Recipe by NEWS123Course: 鶏そぼろのレタス包みCuisine: 鶏そぼろのレタス包み, サムジャン, 味噌だれ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（全量）

1580

kcal

Total time

15

minutes

2025年6月18日放送栗原はるみさんのレシピ。（作りやすい分量）

材料

• スープをとったあとの鶏もも肉・鶏むね肉　全量（チキンスープのレシピ参照）

• しょうが(みじん切り)　大さじ3(30g)

• レタス　適量

• きゅうり(せん切り)　適量

• パクチー　適量

• 白菜キムチ　適量

• 焼きのり　適量

• 好みのご飯(温かいもの)　適量

• 【A】

• しょうゆ　大さじ3～3と1/2

• みりん　大さじ2

• 砂糖　大さじ1～1と1/2

• 【サムジャン（韓国の合わせみそ・味噌だれ）】

• みそ　大さじ2

• コチュジャン　大さじ2

• 砂糖　大さじ1

• 酒　大さじ1（アルコールが気になる場合は煮きっておく）

作り方

• 鍋にスープをとったあとの鶏もも肉、鶏むね肉、【A】を入れて中火にかけ、汁けが少なくなるまで混ぜながら煮る。
• しょうがを加えて火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませる。
• サムジャンの材料を混ぜ合わせる。
• 器に2の鶏そぼろを盛り、レタス、きゅうり、パクチー、キムチ、焼きのり、ご飯、3のサムジャンを添える。
• レタスや焼きのりに、ご飯、鶏そぼろ、お好みの野菜、キムチ、サムジャンなどをのせて包んで食べる。

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まとめ

『きょうの料理』で放送された栗原はるみさんの「鶏そぼろのレタス包み」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

栗原はるみさんのレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

きょうの料理の番組、放送情報です。