【きょうの料理】わたしのチキンスープのレシピ栗原はるみのキッチン日和2025年6月18日

グルメ・レシピ

2025.06.18

2025年6月18日NHK『きょうの料理』で放送された”栗原はるみのキッチン日和”「わたしのチキンスープ(私のチキンスープ)」のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、「栗原はるみのキッチン日和」と題して、料理研究家の栗原はるみさんが、チキンスープのアイデアレシピを教えてくれました。

美しく澄み、すっきりとした味わいのチキンスープは、そのまま飲むだけでなくいろんな料理に活用できます。

この記事では、『きょうの料理』栗原はるみさんの「わたしのチキンスープ」のレシピを紹介します。

栗原はるみさんは1992年に料理本『ごちそうさまが、ききたくて。 ―家族の好きないつものごはんー』がミリオンセラーに！

それ以降も、アイデアあふれる料理を考案し続け、料理家として異例の著者発行部数3100万部を超える記録を持つ料理研究家です。

現在、テレビや雑誌で活躍しながら、NHKワールドテレビ「Your Japanese Kitchen」では、世界に向けて日本の家庭料理を発信しています。

また、長女の栗原友さん、長男の栗原心平さんも、料理家として活躍中です。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】わたしのチキンスープのレシピ栗原はるみのキッチン日和

Recipe by NEWS123Course: チキンスープCuisine: チキンスープ, わたしのチキンスープ, 私のチキンスープ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

kcal

Total time

minutes

2025年6月18日放送栗原はるみさんのレシピ。（作りやすい分量）

玉ねぎとにんじんはそれぞれ薄切りにする。
鶏肉はそれぞれ1cm角に切る。
★Point　2つの部位でうま味アップ！
鍋に水カップ4を入れて強火にかけ、煮立ったら酒大さじ1、塩少々を加える。
再び煮立ったら鶏肉を加え、たまねぎ、にんじん、セロリの葉も入れ、弱めの中火で2～3分間煮る。
★Point　香味野菜で鶏肉のくせを抑え、香りも加える。ほぐしすぎず、弱めの中火で煮る。
再び煮立ってアクが出たら、取り除く。
鶏肉に火が通ったら火を止め、厚手の紙タオルを敷いたざるでこしてスープと具に分け、野菜は取り除く。
スープを飲む時は、器によそって塩少々で味を調え、お好みですだちを添えていただく。