【きょうの料理】豚肉とピーマンのオイスター炒めのレシピ大原千鶴の幸せ！時短ごはん2025年5月7日放送

グルメ・レシピ

2025.05.07

2025年5月7日NHK『きょうの料理』で放送された大原千鶴の幸せ！時短レシピ「豚肉とピーマンのオイスター炒め」の作り方、コツをまとめます！

今回のきょうの料理は「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」で、5月のテーマ「自家製で楽しむ」と題して、自家製銀鮭の塩焼きや、野菜の浅漬けなどが特集されました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの時短レシピ豚もも肉を使うので脂が少なく、冷めてもおいしい副菜「豚肉とピーマンのオイスター炒め」の作り方を紹介します。

大原千鶴さんは京都・花背の料亭「美山荘」に生まれ、シンプルで美しく、美味しい家庭料理のレシピが人気です。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】豚肉とピーマンのオイスター炒めのレシピ大原千鶴の幸せ！時短ごはん

Recipe by NEWS123Course: 豚肉とピーマンのオイスター炒めCuisine: 豚肉とピーマンのオイスター炒め

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

800

kcal

Total time

minutes

2025年5月7日放送大原千鶴の幸せ！時短ごはん（作りやすい分量）

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、乱切りにする。
★Point　緑だけでなく、赤や黄色のカラーピーマンも混ぜると、彩りよく仕上がる！
豚肉は繊維を断つように7mm厚さに切り、塩・こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶす。
★Point　豚もも肉は脂が少なく、ストック向き！片栗粉をまぶすと、しっとりと仕上がる！
フライパンに米油、ピーマンを入れて中火で炒め、油が全体になじんだら蓋をして焼き、ピーマンがしんなりと焼けたらいったん取り出す。
フライパンにごま油を入れ、2の豚肉を並べ入れて中火で焼く。
豚肉の端が白くなって片面が焼けたら、上下を返し、裏面も焼く。
豚肉に火が通ったら、3のピーマンを戻し入れ、薄口醤油を加えて全体にからめ、オイスターソースも加えてざっと混ぜ、火を止める。
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵で3日間保存可能！