【きょうの料理】銀鮭の塩焼きのレシピ大原千鶴の幸せ！時短ごはん2025年5月7日放送

グルメ・レシピ

2025.05.07

2025年5月7日NHK『きょうの料理』で放送された大原千鶴の幸せ！時短レシピ「銀ざけの塩焼き」の作り方、コツをまとめます！

今回のきょうの料理は「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」で、5月のテーマ「自家製で楽しむ」と題して、自家製銀鮭の塩焼きや、野菜の浅漬けなどが特集されました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの時短レシピ一晩おくだけでうま味が凝縮！自家製の「銀鮭の塩焼き」の作り方を紹介します。

大原千鶴さんは京都・花背の料亭「美山荘」に生まれ、シンプルで美しく、美味しい家庭料理のレシピが人気です。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】銀鮭の塩焼きのレシピ大原千鶴の幸せ！時短ごはん

Recipe by NEWS123Course: 銀ざけの塩焼きCuisine: 銀鮭の塩焼き

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

450

kcal

Total time

minutes

2025年5月7日放送大原千鶴の幸せ！時短ごはん（作りやすい分量）

銀鮭は全体に塩小さじ1/2をまぶす。
ラップを広げてキッチンペーパーを置き、銀鮭を1切れずつ皮を下にしてのせてラップで包み、保存袋に入れ、冷蔵庫に一晩（8時間以上）おく。
★Point　銀鮭は皮側から臭みが出やすいので、キッチンペーパーを敷いて水分を吸わせる。身の部分はキッチンペーパーを被せるとパサつくため、キッチンペーパーを被せるのは皮の部分のみで。
ラップとキッチンペーパーを外し、両面焼きの魚焼きグリルで中火で6分間ほど焼く。
★Point　片面焼きの魚焼きグリルの場合は、３分間焼いたら上下を返し、もう片面も３分間焼く。
わさび酢醤油の材料を混ぜ合わせておく。
銀鮭の塩焼きを器に盛り、わさび酢醤油を添えたら完成！お好みでわさび酢醤油につけていただく。