2025年4月30日NHK『きょうの料理』で放送された”タサン志麻の小さな台所”「豆のオムレツ」のレシピをまとめます！
今回のきょうの料理は、”伝説の家政婦”こと志麻さん（しまさん）が四季を通して料理を楽しむヒントをくれるシリーズで、大型連休にぴったりの料理が特集されました。
この記事では『きょうの料理』で放送された、志麻さんの 豆のオムレツのレシピを紹介します。
卵と旬の青豆をたっぷりつかったオムレツです。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】豆のオムレツのレシピ タサン志麻の小さな台所
Course: 志麻さんレシピCuisine: 豆のオムレツServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutesCalories（全量）
1500
kcalTotal time
20
minutes2025年4月30日放送、志麻さんのレシピです。（作りやすい分量。直径21~22cmのフライパンで。）
材料
さやいんげん 50g
絹さや 50g
スナップえんどう 45g
グリンピース(さやから出す) 70g
そら豆(さやから出す) 90g
卵 8個
カマンベールチーズ 2個(180g)
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
作り方
- さやいんげんはヘタを除き、食べやすく切り、絹さやとスナップえんどうはヘタと筋を除く。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして、さやいんげん、スナップえんどう、グリンピース、そら豆を入れてサッと茹でる。
- 絹さやを加え、さらに2分間ほどゆでる。
★Point 火が通りやすい絹さやはあとから加える。 - 鍋の豆を全てざるに上げて湯をきり、そら豆の薄皮をむく。
- カマンベールチーズは2cm角に切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょう各適量を加え、混ぜながらすべての豆、チーズの順に加え、ざっくり混ぜる。
★Point 豆やチーズの食感を残すため、つぶさないように全体をザックリと混ぜ合わせる。 - 直径21～22cmのフライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、6の卵液を流し入れ、縁や底の部分が固まってきたら、混ぜながら半熟状にする。
★Point フライパンにはりついた卵を引っ張ってくるようなイメージで、大きく混ぜて半熟状にする - 火を止めてボウルなどに移し、フライパンをきれいにする。
★Point 一度取り出してから、フライパンの焦げなどを洗ってキレイにして焼くことで、均一に火が通る！ - フライパンにサラダ油大さじ1を加えて中火で熱し、ボウルの中身を戻し入れ、表面を平らにならし、そのまま5分間ほど焼き固める。
★Point サラダ油はバターやオリープ油に変えて、風味を加えても美味しい！ - フライパンに一回り大きい皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して皿にオムレツをのせ、そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れて2～3分間焼き、裏面にも焼き色をつけたら完成！
まとめ
『きょうの料理』タサン志麻さんの「豆のオムレツ」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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