2025年4月14日NHK『きょうの料理』で放送された前沢リカさんの「たけのことふきのあんかけごはん」のレシピ、作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、たけのこは、まず何より香りを楽しみたいという前沢リカさんが、タケノコを使ったレシピを教えて下さいました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、前沢リカさんの「たけのことふきのあんかけごはん」のレシピ、作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】たけのことふきのあんかけごはん前沢リカさんのレシピ｜2025年4月14日
Course: メインCuisine: たけのことふきのあんかけごはんDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年4月14日NHK『きょうの料理』で放送された前沢リカさんの「たけのことふきのあんかけごはん」のレシピ、作り方
材料
ゆでたけのこ 100g
ふき 100g
ご飯(温かいもの) 300g
木の芽 適宜
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1+1/2
水(あればだし) 大さじ1+1/2
- 【A】
うす口しょうゆ(またはしょうゆ) 大さじ1+1/2
だし カップ1+1/2
みりん 大さじ1+1/2
作り方
- ふきは鍋の直径に合わせた長さに切って洗い、水けを手でぬぐい、塩をまぶして板ずりにし、手でサッと塩をぬぐい、鍋にふきがかぶるくらいの水を入れて沸かし、ふきを入れ、すぐに菜箸でふきを揺らし、熱い湯をまとわせるようにして細い部分は2分間ほど、太い根元は3分間ほどゆで、氷水にとって冷まし、水けをきって筋を除き、1cm幅に切る。
- ゆでたけのこは1cm角に切り、片栗粉は同量の水(あればだし)で溶く。
- 鍋に【A】を入れて中火で煮立たせ、ゆでたけのことふきを加えて弱めの中火にし、2分間ほど煮て火を止め、すぐに水溶き片栗粉をもう一度混ぜて一定の位置から少しずつ加え、煮汁を玉じゃくしで混ぜてとろみをつける 。
- ３を弱火にかけ、時々やさしくかき混ぜながら1分間ほど煮て、なめらかなあんに仕上げる。(※煮汁を混ぜながら水溶き片栗粉を加スると、ダマになりにくく均一にとろみがつく)
- 器にご飯を盛って4をかけ、好みで木の芽を散らせば完成！
メモ
- 前沢リカさんのレシピ
まとめ
『きょうの料理』で放送された、『きょうの料理』で放送された前沢リカさんの「たけのことふきのあんかけごはん」のレシピ、作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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