2025年1月21日NHK『きょうの料理』で放送された、河合真理さんのレシピ「大根もち」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、料理研究家の草分け的な存在だった祖母阿部なをさん譲りのアイデアレシピ、残ったお餅がおいしくよみがえる簡単おやつを、河合真理さんが紹介されました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、河合真理さんのレシピ「大根もち」の作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】大根もち河合真理さんのレシピ｜2025年1月21日
Course: 餅, もちCuisine: 大根もちDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年1月21日NHK『きょうの料理』で放送された、河合真理さんのレシピ「大根もち」の作り方
材料
切り餅 1個(40g)
大根 100g
片栗粉 適量
ごま油 適量
- 【A】
ねぎ(小口切り) 5cm分(10g)
ちりめんじゃこ 15g
こしょう 少々
桜えび(乾) 2つまみ(2g)
- 【たれ】
コチュジャン 小さじ1
酢 小さじ2
作り方
- 大根はスライサー(または包丁)でせん切りにし、水けをしっかり絞り、ボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせ、なじませる。(※大根を包丁で切った場合は水分が出にくいので、塩少々(分量がい)をふってしばらくおいてから水けをしっかり絞る。)
- 餅は縦にできるだけ薄切りにし、さらに横半分に切り、1加えてよく混ぜ、片栗粉大さじ1を加えて、さらにまんべんなく混ぜ合わせる。
- フライパン(直径20～22cm)にごま油大さじ3を中火で熱し、2を入れて広げ、耐熱のヘラで押さえて表面をならし、焼き色がつき、鍋をゆすって動くようになったら、皿をかぶせて上下を返し、ふたをして弱火にし、餅が溶けるまで2分間ほど蒸し焼きにする。
- ふたを取り、耐熱のヘラで4等分にし、食べやすい形に整え、器に盛り、好みでたれの材料を混ぜて添えれば完成！
メモ
- 河合真理さんの残ったお餅がおいしくよみがえる簡単おやつレシピ
まとめ
2025年1月21日NHK『きょうの料理』で放送された、河合真理さんのレシピ「大根もち」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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