2025年1月21日NHK『きょうの料理』で放送された、河合真理さんのレシピ「かきもち」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、料理研究家の草分け的な存在だった祖母阿部なをさん譲りのアイデアレシピ、残ったお餅がおいしくよみがえる簡単おやつを、河合真理さんが紹介されました。
今回の記事では、を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】かきもち河合真理さんのレシピ｜2025年1月21日
Course: 餅, もちCuisine: かきもちDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年1月21日NHK『きょうの料理』で放送された、河合真理さんのレシピ「かきもち」の作り方
材料
切り餅 4個(160g)
揚げ油 適量
塩 適量
- 【のり塩】
青のり粉 大さじ1
塩 小さじ1/2
- 【みりんじょうゆ】
しょうゆ 大さじ1
みりん(アルコールが気になる場合は煮きる。) 大さじ1
酢 小さじ2
酒(アルコールが気になる場合は煮きる。) 小さじ1
作り方
- 餅は横に1.5～2mm厚さに切る（1コにつき20切れ前後になる）。
- ざるに並べて紙タオルや布巾をかけ、室内の風通しのよい場所に2日間ほどおいて干し、少し白っぽく、堅く乾いた状態になれば干し上がり。
- 【のり塩】、【みりんじょうゆ】、それぞれの材料を別々のボウルに混ぜ合わせておき、小さめの鍋または深めのフライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、2を数回に分けて揚げ、餅が浮き上がってきたら、菜箸で上下を返しながら、さらに3分間ほど揚げ、引き上げて油をきる。
- 揚がった餅はすぐに味をつけ、半量は【のり塩】のボウルに加え、手早くまんべんなくまぶし、味をみて足りなければ、塩適宜を足し、バットに広げて乾かせば完成！
- 【みりんじょうゆ】のボウルに残りの餅を加えて手早くからめ、網に広げて乾かせば完成！
メモ
- 河合真理さんの残ったお餅がおいしくよみがえる簡単おやつレシピ
まとめ
2025年1月21日NHK『きょうの料理』で放送された、河合真理さんのレシピ「かきもち」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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