2024年12月16日NHK『きょうの料理』で放送された、「大根のかす漬け」 横山タカ子さんのレシピをまとめます！
今回のきょうの料理は、大根を使った保存食を長野市在住の料理研究家横山タカ子さんが紹介してくださいました。
今回の記事では、「大根のかす漬け」 横山タカ子さんのレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】大根のかす漬け横山タカ子のレシピ｜2024年12月16日
Course: かす漬けCuisine: 大根のかす漬けDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
1
minuteCooking time
9
minutesTotal time
10
minutes2024年12月16日NHK『きょうの料理』で放送された、「大根のかす漬け」 横山タカ子さんのレシピ
材料
大根 1/2本(800g)
塩 16g(大根の重量の約2％)
- 【A】
酒かす(柔らかいタイプ) 500g
砂糖 150g
塩 25g
作り方
- 大根は皮ごと四つ割りにして、全体に塩をふり、約30分間おく。
- 清潔な保存容器に【A】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
- 1の水けをしっかりと拭き、2に漬けて一晩おき、食べる分だけ取り出して食べやすく切る。(※かす床は約1か月間、繰り返し使用可能)
メモ
- 料理研究家横山タカ子さんの大根を使った保存食レシピ
まとめ
2024年12月16日NHK『きょうの料理』で放送された、「大根のかす漬け」 横山タカ子さんのレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
今回のレシピです↓
きょうの料理のレシピ一覧
これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓
きょうの料理番組情報
きょうの料理の番組、放送情報です。