2024年11月27日NHK『きょうの料理』で放送された、広里貴子さんの「そうめんちり」のレシピをまとめます！
今回のきょうの料理は、連続テレビ小説「おむすび」の料理監修をつとめる広里貴子さんが登場！
ヒロイン米田結が育った米田家の魅力あふれる食卓を再現するレシピを紹介されました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、広里貴子さんの「そうめんちり」のレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】そうめんちり広里貴子さんのレシピ｜2024年11月27日
Course: そうめんCuisine: そうめんちりDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes2024年11月27日NHK『きょうの料理』で放送された、広里貴子さんの「米田家のバーニャンカウダ」のレシピ
材料
鶏もも肉(若鶏) 400g
鶏ガラ(若鶏) １羽分(400g）
白菜…300g
糸こんにゃく 1/2袋(200g）
焼き豆腐 1/2丁(150g）
青ネギ 1/2ワ
そうめん 200g
- 【A】
砂糖 60g
しょうゆ カップ1/2(あれば甘口醤油がよい)
作り方
- 鶏肉は2cm角に切る。鶏ガラは耐熱ボウルにいれて熱湯をかけ、表面が白くなったら冷水にとり、内臓や血の塊を取り除き(霜降り)、水けをしっかりと拭いて鍋に入れ、水1.5ℓlを注いで強火にかけ、沸いたらアクを取り、弱めの中火で約20分間煮る。
- 白菜は3cm四方に切り、 糸こんにゃくは水から下ゆでして湯をきり、食べやすい長さに切り、焼き豆腐は一口大に切り、青ネギは３㎝長さに切る
- そうめんは袋の表示時間より短めに(やや堅めに)ゆで、ざるに上げて湯をきり、 流水で洗って水けをしっかりきり、器に盛る。
- 1の鍋の鶏ガラを取り出し、鶏肉を加えて5分間ほど煮たら、Aを加える。(この時点でスープは1.2ℓくらいになっている)
- 白菜と糸こんにゃくを加えて2～3分間煮たら、焼き豆腐と青ねぎを加え、野菜に火が通ったら、3のそうめんにかければ完成！
メモ
- 連続テレビ小説「おむすび」の料理監修をつとめる広里貴子さんのレシピ
まとめ
2024年11月27日NHK『きょうの料理』で放送された、広里貴子さんの「そうめんちり」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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