【きょうの料理】れんこんと鶏肉のオニオンガーリック松本ゆうみさんのレシピ｜2024年9月25日

作り方

• れんこんは5mm厚さの半月形に切り、かぼちゃはワタを除き、5mm厚さに切り、キャベツは4cm四方に切る。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、れんこん、かぼちゃをなるべく重ならないように入れ、ふたをして弱めの中火で2分間ほど焼き、ふたを取って上下を返し、2～3分間焼き、取り出して冷ます。
• 耐熱ボウルにキャベツを入れ、水大さじ1をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wに2分30秒間ほどかけ、冷水にとって冷まし、水けをしっかりと絞る。
• 鶏肉は両面に塩、黒こしょう各少々をふり、にんにくをすり込み、2のフライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、6分間ほど焼き、上下を返してさらに5分間ほど焼き、取り出して、冷めたら一口大に切る。
• 4のフライパンに【ドレッシング】の材料を入れ、弱火で混ぜながらひと煮立ちさせ、冷ます。
• ボウルに2、3、4を入れ、5の【ドレッシング】を加えて全体にからめ、汁けをきって器に盛れば完成！