【きょうの料理】フライドチキンのレシピ 小林カツ代さん蔵出しお宝レシピ2024年4月30日

作り方

• さつまいもは7～8mm厚さの輪切りにし、濃いめの塩水につけてアクを抜く。
• ボウルに手羽元を入れ、【A】を加えてよく揉みこみ、小麦粉を加え、手で混ぜて全体にまぶす。
• フライパンに揚げ油を入れて火にかけ、油がぬるいうちに１のさつまいもをの水気を拭きながら入れる。
• 油が170℃くらいになったら2の手羽元を入れて揚げ、5分くらいしてさつまいもに火が通ったら取り出し、熱いうちに塩少々を振る。
• 手羽元はきつね色になってカラリとし、中まで火が通ったら油を切って取り出せば完成！