【きょうの料理】肉まみれ坦々パスタのレシピ 今井亮さん強火で行こうぜ麺料理2024年3月26日

作り方

• 豚肉は大きければ食べやすく切っておく。
• 【A】は混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を3分ほど炒める。
• 3に【A】を加えて炒め合わせ、火を止める。
• 鍋に湯1.5リットルを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示通りに茹でたら、ゆで汁大さじ3をとりおいておき、スパゲッティをザルに上げる。
• 4のフライパンを再び中火にかけ、5の茹で汁大さじ3を加えて温める。
  ★Point　茹で汁を加えると具材が麺と絡みやすくなり、麺のうま味もプラスされる！
• 強めの中火にし、茹でたスパゲッティ、すりごまを加えて混ぜ、器に盛る。
• ラー油をかけ、パクチーをのせ、粉山椒をふったら完成！