2021年6月7日の『関ジャニ∞クロニクル』では、カスタムうどんレシピ対決が放送されました。
この記事では、ギャル曽根さんのレシピ 3種のゲンコツうどんコロッケを紹介します！
料理上手なギャル曽根さん、関ジャニ∞からは安田章大さん、横山裕さん、丸山隆平さんがカスタムうどん対決に参戦！
自分が思う最高の食材と最高の調理法を組み合わせて、珠玉のうどんを作ります。
村上信五さん、大倉忠義さんが審査員を務め、1位を決定します！
【関ジャニ∞クロニクル】3種のゲンコツうどんコロッケの作り方 ギャル曽根カスタムうどんレシピ（6月7日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: うどんServings
4
servingsPrep timeminutes
Cooking time
15
minutesTotal time
15
minutesカスタムうどんレシピです。
材料
- 台湾まぜそば
うどん ２玉
ひき肉 200g
ニラ 大さじ１
豆板醤 小さじ2
オイスターソース 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ2
山椒 大さじ１
焼き海苔 2枚
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
うずらの卵 4個
とんこつラーメンのスープ（袋麺）
- ベシャメルソース（４人前）
バター 50g
薄力粉 100g
牛乳 700ml
塩 少々
黒コショウ 少々
- 明太クリームうどん
うどん 2玉
明太子 100〜150g
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
- カレーうどん
うどん ２玉
カレー粉 大さじ３
塩 小さじ１弱
コショウ 少々
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
作り方
- 茹でたうどんを５cmの長さに切る
- フライパンで油・豆板醤を炒め、水溶き片栗粉を加えて熱し、ひき肉を加えて炒めたらとんこつラーメンの粉末スープ・しょうゆ・砂糖・オイスターソースを加えて炒め、細かくカットしたニラを加えて台湾まぜそばの具を作る
- うどんを2の具に絡めて山椒を強めに効かせ、ラップの上に敷いた海苔の上にのせ、真ん中にウズラの卵を乗せて包む。小麦粉を水で溶いたもので閉じる。
- 弱火にかけたフライパンでバターを溶かし、数回に分けて薄力粉を加えてよく練り、クリーム状になったら牛乳を3回に分けて加える。塩・黒コショウで味を整え、とろみのあるクリーム状になったらベシャメルソースの完成！
- 明太子を4の半分に混ぜ、明太クリームを作り、うどんを混ぜる。丸めてコロッケ状にする
- カレー粉を４の半分に混ぜ、カレークリームを作り、うどんを混ぜる。丸めてコロッケ状にする。
- それぞれコロッケの素に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめ、パン粉をつけて170度の油できつね色になるまで揚げる
まとめ
カスタムうどんレシピを紹介しました。
こちらのレシピは32点という結果でした。
以前放送されたカスタムチャーハン対決で優勝したのは、安田章大さんのレシピでした↓
【関ジャニ∞クロニクル】炒飯ライスバーガーの作り方 安田さんのカスタムチャーハン（4月12日）
