【関ジャニ∞クロニクル】食べ歩きできるうどんUDOOOOONの作り方 安田章大さんカスタムうどんレシピ（6月7日）

作り方

• うどん粉に塩・水を加えてこねる。打ち粉をして丸め、ビニール袋に入れて足で踏み込み、折り畳んだりしてしばらく踏んだら、30分〜1時間寝かせる。
• 1を1/5ずつに分け、みじん切りした紅生姜、みじん切りしたミョウガ、カレー粉＋水、青のりをそれぞれ加え（1つは何も入れない）、だんご状にする
• 2を沸騰したお湯で中火で茹でる。団子が浮いてから10〜15分茹でたらうどんの完成
• 水に出汁の素を入れて温め、みりん、酒、薄口醤油を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えて粘度高めの餡にし、器に餡を入れ、団子を入れる
• 水・チキンスープの素・薄口醤油・生姜チューブを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。強火にして溶き卵を加えて全体を大きくゆっくり混ぜ、4にかける
• お好みのトッピング（かまぼこ、粉末とろろ昆布、天かす、ねぎ、刻み海苔、七味など）をのせて食べる