2023年2月25日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された 2025年餃子の王将社員イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流中華料理人のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介します！
今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、2023年のジャッジでは、4位から1位まで満場一致合格という大記録を達成した「餃子の王将」が3度目のジャッジ参戦！
以前からさらに改良を加えた看板商品「餃子」をはじめ、2か月で100万食を達成した新たな看板ラーメン「忘れられない中華そば」、中華の王道「炒飯」「麻婆豆腐」など、絶対の自信を持つ10品で勝負しました。
この記事では、『ジョブチューン』2025年餃子の王将社員イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流中華料理人のジャッジ対決（合格・不合格）結果をまとめます！
餃子の王将ランキングトップ10 ジャッジ結果
餃子の王将ランキングトップ10 ジャッジ結果を紹介します。
（画像出典：餃子の王将）
前哨戦 第12位 海鮮あんかけ焼きそば【合格】
第12位 海鮮あんかけ焼きそば 858円
期間限定メニューとしてあんかけ焼きそばを提供していますが、今回は中でもお客様から人気の海鮮あんかけ焼きそばを2024年12月からグランドメニューに入れることになりました。
海鮮はエビ、ホタテ、イカを使用。
生姜、ネギを炒めてしっかり香りを出し、10種の具材を炒め、醤油、オイスターソースなどをブレンドした特製だれで味付けします。
水溶き片栗粉で程よくとろみをつけ、最後にごま油を回しかけることで香ばしさをアップ！
麺は両面しっかり焼き香り、食感を出し、上にたっぷりのあんをかけて完成です。
ジャッジ結果は…合格 4名・不合格3名 の合格
前哨戦 第11位 鶏の唐揚げ【満場一致合格】
第11位 鶏の唐揚げ 693円
以前のジャッジの指摘を受け、鶏肉の仕込み方を変えています。
以前は揉み込み回数を50回としていましたが、揉み込み回数を増やし汁気がなくなるまで揉み込むようにしました。
醤油、生姜、ニンニクなどが入った調味液を加え、50回以上揉み込むことで、よりジューシーな仕上がりに！
揚げる直前で粉付けすることで、よりカリッとした唐揚げにしました。
ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致パーフェクト合格！
・前回から改良されている！噛むと熱い肉汁が出てきて、すごいなぁと思った。
・指摘していたカリッと揚がっていないというのが格段ん位改良され、カリッと揚がって肉厚で美味しい。気持ちも一緒に込められているので、より美味しくなっていた。
第10位 焼きそば（ソース）【合格】
第10位 焼きそば（ソース）605円
2024年6月にソースを改良しています。
豚肉を油通しし、蒸し麺は両面や黄色がつくまで焼き付けています。
玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒めて風味を移したら、キャベツ、にんじん、青梗菜など200gの野菜を加えて炒めます。
味付けに使うソースは、商品開発担当の大薮さんのアドバイスで、ソース、オイスターソースにカレー粉を加え、コクがありスパイシーな特製ソースになっています。
ジャッジ結果は…合格 6名・不合格1名 の合格
・香りを楽しむという意味合いでも、麺を両面焼いてからソースと絡めることでとても香ばしくもちもちしている。シャキシャキとした野菜が加わり、文句のつけようがない美味しさ！（合格）
・ここまで本格的に中華料理を作っていて、すごい完成度が高いと思った。野菜の食感も良いし、ソースとカレー粉の相性がこんなに良いと勉強になった。焼いた麺をお湯で油切りすると、オイリーな点、鯵が入りすぎる点を改良できるのでは。（合格）
第9位 炒飯【満場一致合格！】
第9位 炒飯 627円
餃子に注ぐ人気商品ですが、2022年のジャッジでは不合格に。
卵の焼き加減、ご飯を入れるタイミングなどを各店舗で指導しています。
卵に８割ほど火を通してご飯を加え、焦がしネギ油を炒めるときに使い、ネギの香り高く仕上げました。
ごはん、角切りチャーシューを加え、タレを加えて炒めますが、青ネギと白ネギを合わせて加えることでネギの香りがより際立つように！
ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致パーフェクト合格！
・最高！明確に改善された部分がわかる。卵について指摘していたが、パラパラにすることだけが目的なら早い段階でご飯を入れればパラパラになる。細かいいり卵が米とくっつかず、すごい軽い食感を生み出しているのが素晴らしかった！
・ネギの青と卵の黄色とチャーシューの色から食欲をそそる。葱油の香りとふわふわ感がなんとも言えず、食が進む。全てが凝縮された一品。
・パーフェクト！町中華の炒飯で最高！
第8位 野菜炒め【満場一致合格！】
第8位 野菜炒め 649円
2023年不合格となったメニューのリベンジ商品です。
野菜の調理法を中心に大幅改良！
ニンニクと生姜をしっかり炒めて香りを引き出し、白菜、キャベツ、キクラゲなどを加え炒めますが、キャベツを細切りから大きくカットするよう変え、食べ応え抜群に！
もやし・青梗菜を白菜・ピーマンに変更。
鶏がらスープを入れて蒸し焼きすることで、野菜に均一に火が通りしっとりシャキシャキな仕上がりになっています。
最大の改良点であるタレは、水溶き片栗粉を加え、野菜にタレが絡み旨みがしっかり味わえるようになっています。
ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致パーフェクト合格！
・オンザライス・ザ・ベスト！タレが野菜にまとっている。本当に美味しい野菜炒めをいただいた。
・食べ飽きてしまうのが気になる。油通ししてシャキシャキ食感を残しては？とはいえ、これ一品で十分価値がある一品。
・改善された部分がかなり良くなっているので、合格に。一口、二口で合格と思ったが、食べ進めると水っぽさが感じられた。スープで野菜を蒸し焼きする前に塩を加えると、野菜の水分が飛んでもっと美味しくなるのでは。
第7位 麻婆豆腐【不合格】
第7位 麻婆豆腐 660円
鯵がぼやけている、ミンチを炒める時間が という指摘を受けていたメニューです。
豚ミンチの炒める時間を増やすことで、肉の香りと旨みをより引き出し、豆板醤、甜麺醤、香りを立たせるため粗めにカットした豆豉を加えています。
鶏がらスープ、醤油だれ、豆腐を加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに辛味が強い特製ラー油を焼き付けることで、香りが立ち本格的な麻婆豆腐に！
最後には本格的な香りの四川山椒をかけます。
ジャッジ結果は…合格 3名・不合格4名 の不合格
・要の豆腐が美味しくない。木綿豆腐は下茹で時間を減らしてぷるっと仕上げては。味も入ってない。豆腐自体のいいところが消えている。焼きの工程をもうちょっと入れて、焼き付けの時間を増やし、油の量を増やすことでより香りが増す。調理法で参考になるところは取り入れて、王将らしいもっと美味しい麻婆豆腐を作ってほしい。（不合格）
・美味しくできているのに最後の爪が甘い。炒飯の炒め方、水溶き片栗粉の難しさが、中華料理でぶつかる壁。火を入れる時間を増やして、豆腐と餡がやさしく絡むよう改善していただければ。（不合格）
・最初運ばれてきた時の香りが良かった。辛さも結構くる。値段、量、味で、十分合格に。（合格）
第6位 野菜たっぷり担々麺【合格】
第6位 野菜たっぷり担々麺 825円
何度か期間限定で販売し、ブラッシュアップした新商品です。
野菜がたっぷり入っています。
キャベツ、もやし、青梗菜を鍋で炒め、鶏がらスープ、醤油だれを加えたら、芝麻醤（チーマージャン）を加えることで、ごまの風味がアップし、まろやかに仕上げています。
自家製中太麺に炒めた野菜、スープ、肉味噌、白ネギをのせ、一味唐辛子をふりかけ、最後に解く際ラー油を回しかけたら完成です。
ジャッジ結果は…合格 4名・不合格3名 の合格
・ザーサイ、ヤーサイ、干しエビなど水分で薄まらないものが入っていると、より野菜たっぷりのデメリットがなくなるのでは。（合格）
・一口目は美味しかったが、食べ進むにつれ野菜から水分が出てくる。総合的にみて合格。（合格）
・味がぼやけている。ごまペースト感が足りない。野菜に現状はスープが負けている。（不合格）
第5位 油淋鶏【満場一致合格！】
第5位 油淋鶏 638円
肉厚でジューシーな鶏もも肉の皮には衣をつけず、油で揚げることで、パリッとした食感を実現！
香味ソースは作り置きせず、注文を受けてから、 酢、醤油、にんにく、白ネギなどを合わせています。
ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致パーフェクト合格！
・ネギの切り方が際立っている。日本人の意識している油淋鶏としては最高の出来！
・今日食べた中でNo.1！意味のある手間をかけるから美味しくなる。作る人が理解していないと、手間だけがかかる。皮をパリッと仕上げるなど、手作りの良さ、本当に理解していないとできない工程を入れているのが素晴らしい。
・手間を惜しまない努力に感銘を受けた。ネギ1つ、薬味1つで中華料理は変わる。それを形にしてくれているのが嬉しかった。
第4位 五目あんかけラーメン【満場一致合格！】
第4位 五目あんかけラーメン 825円
2017年創業５０周年特別メニューとして販売して以来、毎年12月、1月のみ期間限定で提供されている人気メニュー！
豚肉とえびを油通しした後、にんじんや白菜など12種類の具材を炒めていきます。
海老は殻付きを仕入れ、店舗でむいて調理しています。
キャベツなども丸ごと仕入れ、店舗でカットすることで旨みが違います。
こだわりのスープはカツオ、昆布、昆布などにオイスターソースを加えた魚介だれに鶏がらスープを加え、大ぶりな椎茸を加えて煮込むことで旨みがアップ！
最後にフレッシュな刻み生姜をトッピングして完成です。
ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致パーフェクト合格！
・体に自然と入ってくる料理。食べ終わった晩、翌日また食べたいと思う料理を我々は目指すが、それに十二分に近い料理。やるべきことをやってきた積み重ねがこの料理に！期間限定で出すのがもったいない。
・マイナスすべき点がない。海老も美味しい、野菜も多いしバランスも良い。生姜も餡の中に混ぜ込むのではなく、それぞれ食べたいタイミングに合わせ大量でできるように置いてあるのもすごく良い。完璧な麺。
・本当に体が温まって、心まで温まる。料理人がお客さんに求める1番の所。心が温まって口が温まる「口福」。
第3位 にんにくゼロ生姜餃子【満場一致合格！】
第3位 にんにくゼロ生姜餃子 341円
2016年から販売開始したにんにくゼロ餃子は、仕事中でもニンニクの匂いを気にせず餃子を楽しみたいというお客様のニーズに応えて何度も改良を繰り返して現在に至ります。
最大のこだわりは独特の辛味がある国産生姜です。
通常の餃子に比べ、約３倍の生姜を使用。
しょうがの香りが引き立つ餃子を開発し、ニンニクがなくてもパンチのある餃子に！
赤身と脂身のバランスが良い国産豚を粗めにミンチにし、キャベツは季節や産地によって水分量が異なるため、日によってカットの大きさや脱水時間などを調整しています。
北海道産小麦を使った皮で包み、餃子の王将オリジナルの分厚い鉄板で焼き上げ、パリッともっちりジューシーに仕上げます。
ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致パーフェクト合格！
・箸が止まらないくらい美味しい。さっぱりして香りが抜ける。美味しく作るために研鑽されているのがわかる。みんなが作りたい、食べたい、たどり着きたい味がここ！
・餃子に関しては我々よりはるかにプロフェッショナル。我々がいうところがない。シンプルで完成度が高い料理は塩で食べても美味しいし、そのままでも、餃子のタレをつけても美味しいし、味が変わるのではなく、味わいが変わるだけで、美味しいってものは自体は何も動かない。「味変を楽しんでください」とよく言うが、本当に味変を楽しめる唯一無二の餃子！
第2位 忘れられない中華そば【合格】
第2位 忘れられない中華そば 748円
昔ながらの懐かしい中華そばの味をイメージしつつ、どの世代の方でも美味しく召し上がっていただけるラーメンとして開発。
最大のこだわりはスープです。
鶏や豚といった動物性のスープに、野菜からの旨みを加え、すっきりとしながらも奥深いスープになっています。
カツオ、昆布、ホタテ、背脂を加えることで、あっさりなのにコクのある香り豊かな一杯に！
北海道産小麦を使用した麺は口当たりなめらかでもっちりとしています。
燻したような香りのするチャーシューを開発し、懐かしいけどあの頃にはなかった味わいを再現しています。
香ばしさと柔らかさが際立つ仕上がりで、スープとの相性も抜群！
2023年発売から2ヶ月で100万食を売り上げた大人気メニューです。
10ヶ月ほどの開発期間に、丼のデザインも研究し、最後まで熱々で食べるための材質・形状にしています。
雷紋のところには「王将」の文字も入っています。
ジャッジ結果は…合格 6名・不合格1名 の合格
・本当にシンプルだけど、ちゃんとコクがあって、鶏がらベースのスープが本当にマッチしている。チャーシューも真空パックにして冷蔵庫にしまっておくと豚の脂のこもったような匂いがすることが多いが、全くそう言う臭いもしない。柔らかく香ばしく、チャーシューが秀逸！（合格）
・最初第一印象で脂が多いと思ったが、麺に背脂を乗っけて食べたらすごく美味しかった。さらにチャーシューの炭火焼きの香りがよく、チャーシューを一枚食べながら麺を食べると、味がさらにしっかりする。これはうまいなと。食べ進めるにつれ美味しさが際立つ、本当に美味しいラーメン！（合格）
・脂が非常に多すぎて、味がぼやけて感じることがある。脂、スープ、麺、具材のバランスを考えて、屋台のラーメンのようなもっとシンプルなものでも良いのではと思った。（不合格）
第1位 餃子【満場一致合格！】
第1位 餃子 341円
2022年のジャッジでは見事パーフェクト合格だった餃子ですが…
創業57年の歴史を持つ餃子を昨年リニューアルし、もっと美味しい餃子をという想い、チャレンジし続ける餃子の王将でありたいという想いからジャッジに挑みます。
生姜はすりおろしから刻む方法に変更し、爽やかな香り、ピリッとした辛味などしょうがの風味をより感じられるように！
青森県産ニンニクとベストなバランスに仕上げています。
餃子は冷凍せず、チルド状態で全国の店舗に届けています。
ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致パーフェクト合格！
・前回はバランスの良い餡だったが、今回は生姜がきた、ニンニクが来た、次に肉も来たと、メリハリがあった。一番変わっていたのは皮。こういうふうに美味しくブラッシュアップできるんだと。この短期間でこれだけ変わるなら、10年後、20年後どうなるのかと思う。自分も頑張んないとなと思わせる、素晴らしい餃子。
・ニンニクが入ると美味しい。ニンニク入りの満足感がすごい。リニューアルしなくても良いものをリニューアルして、餃子を研いできた。とにかく驚いた！
・大成功だと思った。もともとあるものを改良するのは難しい。変えないのは一番楽。変えたから見える景色がある。やらなければ辞めていくか衰退していくか。より磨きをかけることが一番素晴らしい！
ジャッジした超一流料理人
ジャッジした一流料理人です。
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脇屋友詞シェフの右腕を務める、トゥーランドット 臥龍居 統括料理長 小澤 善文さん。
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中国料理 RenRyu 名雪寛己さん
6年連続ミシュラン！中国料理 瑞雪 名雪寛己さん。
西麻布 香宮 有島浩昭さん
広東料理界の重鎮！西麻布 香宮 有島浩昭さん。
まとめ
餃子の王将3度目のジャッジ結果をまとめました。
今回の餃子の王将ランキングトップ10は…合格9品・不合格1品（うち満場一致合格６品）という結果になりました！
ジョブチューン餃子の王将ジャッジ2022年、2023年の結果は、こちらでまとめています↓
ジョブチューンの記事
ジョブチューン番組情報
番組名：ジョブチューン
放送局：TBS系列
放送時間：毎週土曜日 20:00〜（レギュラー放送）
出演者：ネプチューン、バナナマンほか
公式HP：ジョブチューン公式HP
・麺が外がカリッとしていて、内側の蒸されている部分が柔らかく、食感の対比がしっかりあった。野菜はしっかりシャキッとしながら、とろみもかたすぎずゆるすぎず、美味しかった。（合格）
・麺が美味しい。一番驚いたのは、全然油っぽくない。もたれず、麺ももちっとしていた。生姜は入れなくても良いかも。（合格）
・生姜が気になった。海鮮の味をごまかしている気がした。鶏がらスープのコク、塩、オイスターソースなどを増やし、海鮮の味を引き出しては？（不合格）