【ジョブチューン】海鮮三崎港寿司ネタTOP10VS超一流寿司人 ジャッジ合否結果(9月25日)

スポンサーリンク
トロの握り寿司グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2021年9月25日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された『海鮮三崎港社員イチ押し寿司ネタTOP10VS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果を紹介します!

以前のジャッジ企画挑戦では、2位まで9品連続合格という偉業を成し遂げた海鮮三崎港。

前回、唯一不合格となった大ばちマグロは素材から見直し、今回は本マグロでリベンジするそうです。

この記事では、海鮮三崎港の合否結果をまとめます。

スポンサーリンク

海鮮三崎港寿司ネタTOP10 ジャッジ合否結果

第10位 中落ち

第10位 中落ち(2貫220円)です。

濃厚なマグロの希少部位「中落ち」を使った寿司メニューです。

大間と同じ水温のアイルランド沖でとれたマグロを使用しています。

ジャッジ結果は、満場一致の合格でした。

「完成度の高い一品」と言われていました。

第9位 とろたく手巻き

第9位 とろたく手巻き(1皿297円)です。

甘みが美味しい天然インドマグロを使用。

中トロの中でも脂がのった皮身と濃厚な天身と呼ばれる部分を合わせて使用しています。

海苔は歯切れの良い有明海産海苔を使用。

ジャッジ結果は、満場一致の合格でした。

「天身を使うのがすごい。今まで食べた回転寿司の巻き寿司で一番美味しかった!」という高評価でした。

第8位 あじ

第8位 あじ(2貫 297円)です。

1度も冷凍していないアジを店舗でおろし、新鮮なネタで提供しています。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

「臭みもなく美味しかった。塩をすると水分が抜けより美味しくなるのでは。」という声もありましたが、「臭みはないが旨味もなかった」という厳しい意見もありました。

第7位 剣先いか

第7位 剣先いか(2貫 374円)です。

上品な甘みが特徴の剣先いかは、肉厚な長崎県産を使用。

丸々仕入れたものを店舗で職人がさばき、細かく切り込みを入れて提供しています。

ジャッジ結果は、合格1名・不合格6名の不合格でした。

「剣先いかの甘みが抜けている」「強気な値段設定」と厳しい評価でした。

第6位 海鮮極太巻

第6位 海鮮極太巻(1皿297円)です。

他にはない、15種類のネタを使った太巻です。

サーモン、赤身、いか、穴子、ねぎとろ、蒸しえび、たくあんなどで太巻を作り、仕上げにいくらをのせています。

食べる場所によって色々な味が楽しめる、海鮮三崎港ならではのメニューです。

ジャッジ結果は、満場一致の合格でした。

「噛んでいくうちに色々な味が楽しめて、これぞ太巻という寿司」

「だれが食べても美味しいというんじゃないか(という寿司)」

と大好評でした。

第5位 店内〆さば

第5位 店内〆さば(2貫297円)です。

三陸沖で水揚げされた真サバをその場で塩〆して冷凍した後、店内で酢〆してあえて水で戻した昆布を使用して昆布〆して1日熟成させています。

ジャッジ結果は、満場一致の合格でした。

「サバの臭みがなかった。」「回転寿司の〆さばの中で一番美味しかった」と高評価でした。

第4位 真子カレイ

第4位 真子カレイ(2貫374円)です。

夏から秋口に旬をむかえる真子カレイは、その時期に一番美味しいものを仕入れて提供しています。

ポン酢と食べるとより白身の旨味が感じられるそうです。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

「旬にこだわり真子カレイを選んでいるのがよかった」という意見があったものの、「鮮度が良すぎてシャリが先になくなりカレイだけが口に残ってしまった」という声もありました。

第3位 活赤貝

第3位 活赤貝(2貫451円)です。

活きた貝を仕入れて店舗で一つ一つ職人が処理することで、赤貝ならではのコリコリ食感や磯の香りを楽しめます。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

「生くささが苦手でも美味しかった」という声もありましたが、「香りが足りない。」という意見もありました。

第2位 甘えび

第2位 甘えび(2貫374円)です。

国産にこだわった鮮度の高い甘えびを使用し、頭は唐揚げにして提供しています。

ジャッジ結果は、満場一致の合格でした。

「甘さもねっとり感もあって、文句なし」「唐揚げが最高」と大好評でした。

第1位 本まぐろ赤身

第1位 本まぐろ赤身(2貫297円)です。

前回不合格だったメニューのリベンジ商品!

旨味の強い120kg以上の本マグロを使用しています。

ジャッジ結果は、満場一致の合格でした。

「マグロのコクと味の深みが感じられた」

「マグロの大きさにこだわったのがよかった。また食べたい!」

と高評価でした。

まとめ

海鮮三崎港のジャッジ結果をまとめました。

今回の結果は合格9品、不合格1品、うち満場一致合格は史上初の6品という結果に!

先日放送されたマルハニチロのジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】マルハニチロ冷凍食品TOP10VS超一流料理人 ジャッジ合否結果(9月11日)

ジョブチューンHP