2021年2月27日の『ジョブチューン』では、冬が旬のタラで作るかけ算レシピバトルが放送されました。
鍋の具材の定番・鱈が、一流料理人の手で和・洋・中の絶品メニューに変身！
この記事では、銀座アロマフレスカの原田シェフが作るタラのレシピを紹介します！
【ジョブチューン】イタリア風タラのポタージュペースト（ポタージュの素活用）の作り方 タラのかけ算レシピ（2月27日）
Course: 前菜Cuisine: 魚料理, ペーストServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutesタラとポタージュの素で作るペーストです。色々な料理に応用できます。
材料
タラ 150g
オリーブオイル 大さじ1
ポタージュの素 1袋
牛乳 150ml
作り方
- オリーブオイルを引いたフライパンでタラを皮目から中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く
- ポタージュの素を加え、タラを潰しながら2分ほど炒める
- 牛乳をひたひたになるまで入れ、潰しながら2〜3分炒める
- ペースト状になったら火からおろし、ソフトサラダ（せんべい）などにのせて食べる
たらペースト活用法
たらペーストはこのほかにも、色々な料理に活用できます。
焼いたバゲットにニンニクチューブ・塩・黒胡椒・オリーブオイルを塗り、たらペーストをのせるのも美味しいそうです。
少し濡らしたライスペーパーでたらペーストを包み、フライパンで焼くだけでライスペーパー巻きにも！
まとめ
タラのイタリアンレシピをまとめました。
こちらのレシピは見事優勝に輝きました！
次のページでは、和の匠が作るたらレシピを紹介します。