2021年7月16日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された パスタ世界シェフが教えるパスタレシピ 冷製コーンカルボナーラの作り方を紹介します！
パスタ世界一のシェフが、通常12時間かかる本格パスタを自宅で15分で作るワザを教えてくれました。
ぺこぱの2人が挑戦しました。
【ヒルナンデス】冷製コーンカルボナーラの作り方 世界一シェフのパスタレシピ
Course: メインCuisine: パスタServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
15
minutes世界一シェフのパスタレシピです。
材料
パスタ（1.8mm） 240g
コーン缶（食塩不使用） 160g
ブロックベーコン 60g
卵黄 2個分
牛乳 200ml
めんつゆ（2倍濃縮） 80ml
無塩バター 20g
粉チーズ 30g
オリーブオイル 20g
黒コショウ 少々
作り方
- パスタを１％の塩を加えた熱湯で表示時間より1分長く茹でる
＜ポイント＞冷やす工程で麺がしまるため、少し長めに茹でる - ベーコンを棒状に切り、フライパンにオリーブオイルをひいてこんがり焼く
- 炒めたベーコンをいったん取り出し、同じフライパンで水気を切ったコーンを炒める
- コーンに牛乳・バター・粉チーズ・めんつゆを加え、ひと煮立ちしたらブレンダーでコーンを潰して混ぜる
- ソースを鍋ごと、またはボウルに移して氷水に当てて冷ましたら、茹でたパスタを加えて混ぜ合わせる
＜ポイント＞パスタは良い塩加減で茹でているので、水でしめずに直接ソースで冷やす - しっかり冷めたら器に盛り、卵黄・ベーコンをのせ、粉チーズ・黒コショウを振ったら完成
まとめ
パスタレシピを紹介しました。
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