【ぐるナイ】ロールキャベツ(千切りキャベツのクリームロールキャベツ)のレシピ 村田明彦シェフ(鈴なり)10分料理|9月12日

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千切りキャベツのクリームロールキャベツ グルメ・レシピ

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2024年9月12日の日本テレビ『ぐるナイ』で放送された、鈴なり(すずなり)村田明彦シェフの「ロールキャベツ(千切りキャベツのクリームロールキャベツ)」のレシピをまとめます。

今回のぐるナイでは、料理時間ハンデマッチ鉄人VS凡人シェフ軍団の料理対決が放送されました。

凡人シェフの料理時間は60分、鉄人シェフの料理時間は10分で、どちらの料理が美味しいか、普段から料理をする方々が審査します。

新宿の日本料理店「鈴なり」オーナーシェフの村田明彦さんが、10分で作れるロールキャベツを教えてくれましたので紹介します!

【ぐるナイ】千切りキャベツのクリームロールキャベツのレシピ 村田明彦シェフ
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【ぐるナイ】千切りキャベツのクリームロールキャベツのレシピ 村田明彦シェフ

Recipe by NEWS123Course: ロールキャベツCuisine: ロールキャベツ, 千切りキャベツのクリームロールキャベツ
Servings

6

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

10

minutes

料理時間ハンデマッチ!

材料

  • 肉ダネ
  • 鶏ひき肉 200g

  • 片栗粉 大さじ2

  • レンコン 60g

  • 絹豆腐 37g(スプーン2杯分)

  • 塩昆布 8g

  • 玉ねぎドレッシング 大さじ2と1/2

  • 塩 1つまみ

  • 粗挽き胡椒 2つまみ

  • キャベツ
  • キャベツ(千切り)300g

  • 熱湯 700cc

  • 白だし 50cc

  • 片栗粉 大さじ3

  • クリームソース
  • マッシュルーム 50g(3個)

  • 牛乳 250cc

  • 出汁入り味噌 12g 

  • 片栗粉 大さじ1弱

  • 仕上げ
  • 鮭フレーク 30g

  • バター 10g(1かけ)

作り方

  • フライパンに沸騰したお湯、白だしを入れ火にかける
  • キャベツはピーラーで千切りし、1に入れて蓋をして茹でる
  • ボウルに鶏ひき肉、塩昆布、豆腐、皮を剥いて細かく切ったレンコン、玉ねぎドレッシングを入れてこねる
    ★Point 玉ねぎドレッシングを使用し、玉ねぎのみじん切りの手間を省く
  • 3に塩コショウ、片栗粉大さじ2を加えてさらに混ぜる
  • 茹でたキャベツをザルに取って絞り、スープはフライパンに戻して再び火にかけ沸かしておく
  • キャベツをバットに広げ、片栗粉大さじ3をまぶす
  • 4のたねをアイスクリームスクープですくって6にのせ、キャベツの千切りで包むように成形する
    ★Point キャベツの千切りで包むことで巻く手間を省く
  • 7を5のフライパンに入れて蓋をして煮る
  • ミキサーにマッシュルーム、牛乳、味噌、片栗粉大さじ1弱を入れて撹拌する
  • 8のロールキャベツのの上下を返し、9を加えて蓋をして煮込む
  • 鮭フレーク、バターを加えてさらに煮込む
  • ロールキャベツをソースとともに器に盛る

まとめ

『ぐるナイ』ロールキャベツのレシピを紹介しました。

時短で美味しそうな料理でした♪

結果はびっくり!…村田シェフ4ー凡人シェフ6で、凡人シェフの勝利でした。

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ぐるナイ番組情報

番組名:ぐるナイ
放送局:日本テレビ系列
放送時間:毎週木曜日 20:00〜21:00
出演者:ナインティナインほか
公式HP:ぐるナイ