【ごはんジャパン】バーニャカウダソースの作り方 山本シェフのピザソースレシピ(7月3日)

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2021年7月3日の『ごはんジャパン』で放送された ピザ職人 山本尚徳シェフの「バーニャカウダソース」の作り方を紹介します!

 世界ピッツァ選手権で2年連続優勝した『ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ』オーナーシェフの山本尚徳さんが、神奈川県綾瀬市で採れた夏野菜を使ったピザ&バーニャカウダソースを披露!

ピザに合うバーニャカウダのレシピを教えてくれました。

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【ごはんジャパン】バーニャカウダソースの作り方 山本シェフのピザソースレシピ(7月3日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: バーニャカウダ
Servings

4

servings
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

ピザ職人世界一のレシピです。

材料

  • にんにく  2個くらい

  • 水  200cc

  • 牛乳  200cc

  • アンチョビ   大さじ3くらい

  • オリーブオイル  大さじ3くらい

作り方

  • 皮を剥いたにんにく・水・牛乳を鍋に入れてふつふつなるまで火にかけ、ニンニクを煮る
    <Point>牛乳でニンニクのえぐみを取る
  • 1をザルでこしてニンニクを取り出す
  • ニンニクをボウルに入れ、アンチョビを加えてブレンダーで撹拌する
  • オリーブオイルを加えて混ぜ合わせたら完成!

まとめ

バーニャカウダソースのレシピを紹介しました。

牛乳で煮ることでニンニクの臭みが抑えられ、美味しくなるそうです。

ピザを自宅で作るのはハードルが高いですが、バーニャカウダソースは野菜をディップして食べたりするのに良さそうですね!

翌週放送されたニラ餃子のレシピは、こちらでまとめています↓

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先日放送されたタコのフリットのレシピは、こちらでまとめています↓

【ごはんジャパン】タコのフリットの作り方 片岡シェフのタコレシピ(6月26日)

山本尚徳さんのレシピ本です↓

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