2021年5月15日の『ごはんジャパン』では、千葉県白子町で収穫された新玉ねぎが特集されました。
この記事では、新玉ねぎのハヤシライスの作り方を紹介します！
洋食ビストロTOYAMAの遠山忠芳シェフが、旬の新玉ねぎを使ったレシピを教えてくれました。
【ごはんジャパン】ハヤシライスの作り方 新玉ねぎ活用遠山シェフのレシピ（5月15日）
Course: メインCuisine: ハヤシライスServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes新玉ねぎを使ったハヤシライスです。
材料
新玉ねぎ 約6個
牛ハラミ 400g
小麦粉 少々
ケチャップ 250g
ホールトマト 100g
赤ワイン 200ml
デミグラスソース 50ml
作り方
- バターを溶かしたフライパンで薄切りした玉ねぎを飴色になるまで炒める
- 牛ハラミを加え、小麦粉を振って混ぜ合わせる
- ケチャップを入れ、肉の色が変わるまで炒める
＜ポイント＞ケチャップをしっかり炒めると旨味が出る - こしたホールトマトを加える
- 赤ワインを入れてアルコールが飛ぶまで煮込む
- デミグラスソースを加え、10分ほど煮込む
- くし切りした新玉ねぎをフライパンで軽く炒め、出来上がりの直前にルウに混ぜ合わせる
まとめ
新玉ねぎの甘みをいかしたハヤシライスのレシピを紹介しました。
同じ日に放送された新玉ねぎのポタージュのレシピは、こちらでまとめています↓
