2021年3月5日の『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦志麻さんのレシピが放送されました。
門脇麦さん、ハリセンボン春菜さん、日テレ尾崎アナが絶賛した料理やスゴ技が満載です。
この記事では、ソムタムの作り方を紹介します！
【沸騰ワード10】切り干し大根ソムタムの作り方 家政婦志麻さんレシピ（3月5日）
Course: 前菜Cuisine: タイ料理Servings
3
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutesタイ料理を切り干し大根でアレンジしたメニューです。
材料
切り干し大根
ナンプラー
レモン汁
砂糖
ニンニク
鷹の爪
お好みの野菜（そら豆・インゲン・芽キャベツ・プチトマト・にんじんなど）
作り方
- 切り干し大根を水で洗い1分くらい漬けて戻し、水気を絞る
＜ポイント＞味が抜けてシャキシャキ感がなくならないよう、切り干し大根は短時間で戻す - ナンプラー・レモン果汁・砂糖・ニンニク・鷹の爪をボウルに入れ混ぜ合わせる
- 下茹でした野菜（そら豆・インゲン・芽キャベツ）とプチトマト・生のにんじん（細切り）を2のボウルに加えてよく和え、水を絞った切り干し大根を混ぜ合わせる
- 皿に盛ったら完成
まとめ
水で戻しすぎていない切り干し大根はパパイヤっぽい食感になり、エスニック料理ともよく合うそうです。
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