2021年3月5日の『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦志麻さんのレシピが放送されました。
門脇麦さん、ハリセンボン春菜さん、日テレ尾崎アナが絶賛した料理やスゴ技が満載です。
この記事では、手羽元と手羽先を使ったフランス料理の作り方を紹介します！
【沸騰ワード10】手羽先と手羽元のシュープレームソースの作り方 家政婦志麻さんレシピ（3月5日）
Course: メインCuisine: 鳥料理Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesTotal time
1
hour10
minutesフランス料理に使われるシュープレームソースを使ったレシピです。
材料
手羽先
塩胡椒
水
クズ野菜
バター
片栗粉
生クリーム
クズ野菜（ネギ・にんじん・パセリなど）
コンソメ
作り方
- 手羽先・手羽元に塩胡椒をして水・クズ野菜・コンソメと一緒に鍋に入れて茹でる
- 手羽先・手羽元を取り出し、茹で汁をざるでこす
- バターに片栗粉を加えて火にかけ混ぜ合わせて茹で汁を加え、少量の生クリームを加えてとろみを出す
- 手羽先・手羽元を皿に盛り、3のソースをかけたら完成
まとめ
シュープレームソースは鶏の旨味が凝縮した最高のソースという意味なんだそうです。
鶏肉に塩胡椒をすり込んで煮込むことで、茹で汁自体が美味しいソースの一部になるんですね！
門脇麦さんはソースを試食して「ムースを食べているよう」と言っていました。
次のページでは、イタリア料理をアレンジしたメニューを紹介します↓