2024年4月27日の『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「基本のハンバーグ」榎本ハンバーグ研究所ハンバーグ研究家 榎本稔（えのもとみのる）先生のレシピを紹介します！
今回の土曜は何する予約が取れない10分ティーチャーは、榎本ハンバーグ研究所ハンバーグ研究家 榎本稔（えのもとみのる）先生が「毎日食べたい変幻自在のハンバーグレシピ」を伝授！
今回の記事では、『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「基本のハンバーグ」榎本ハンバーグ研究所ハンバーグ研究家 榎本稔（えのもとみのる）先生のレシピをまとめます。
【土曜はナニする】基本のハンバーグのレシピ榎本ハンバーグ研究所（2024年4月27日）
Course: メインCuisine: 基本のハンバーグDifficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2024年4月27日の『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「基本のハンバーグ」榎本ハンバーグ研究所ハンバーグ研究家 榎本稔（えのもとみのる）先生のレシピ
材料
豚挽き肉 150g
牛挽肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
マヨネーズ 適量
お麩 10g
塩 少々
- 【A】
牛乳 30ml
薄力粉 適量
サラダ油 適量
溶き卵 1/2個(Mサイズ)
砂糖 少々
黒こしょう 少々
ナツメグパウダー 少々
作り方
- 玉ねぎを軽く炒めた玉ねぎと、じっくり飴色になるまで炒めた玉ねぎにする。（※軽く炒めた玉ねぎで甘みUP、じっくり炒めた玉ねぎで香ばしさUP）
- 牛脂やラードを入れ、肉汁感を出す為に牛脂やラードの代わりにマヨネーズを入れる。（※マヨネーズを入れることで、お手軽に肉汁感UP）
- お麩は、おろし器ですり下ろす。（※お麩は、パン粉より吸収力が高く肉汁を閉じ込める）
- 最初に肉だねを作るときに塩を入れる。（※塩を入れてこねると崩れにくくなり、空気を抜く作業いらず）
- ４に【A】を入れてこね肉ダネを作る。
- 最初の片面は中火で2~3分焼く
- 片面が焼ければ、フライパンのフチを利用してひっくり返して弱火で6~7分蒸し焼きにすれば完成！
メモ
- 榎本ハンバーグ研究所ハンバーグ研究家 榎本稔（えのもとみのる）先生が「毎日食べたい変幻自在のハンバーグレシピ」を伝授！
まとめ
今回の記事では、2024年4月27日の『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「基本のハンバーグ」榎本ハンバーグ研究所ハンバーグ研究家 榎本稔（えのもとみのる）先生のレシピをまとめます。
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土曜はナニする番組情報
番組名：土曜はナニする
放送局：フジテレビ系
放送時間：毎週土曜日 午前8：30～9：55
出演者：【MC】 山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ 【準レギュラー】村上知子（森三中）、田中卓志（アンガールズ）
公式HP：土曜はナニするHP