【土曜はナニする】榎本ハンバーグ研究所レシピまとめ(2024年4月27日)

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2024年4月27日の『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「榎本ハンバーグ研究所」ハンバーグ研究家 榎本稔(えのもとみのる)先生のレシピをまとめます!

今回の土曜は何する予約が取れない10分ティーチャーは、榎本ハンバーグ研究所ハンバーグ研究家 榎本稔(えのもとみのる)先生が「毎日食べたい変幻自在のハンバーグレシピ」を伝授!

今回の記事では、『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「榎本ハンバーグ研究所」ハンバーグ研究家 榎本稔(えのもとみのる)先生のレシピをまとめます。

【土曜はナニする】榎本ハンバーグ研究所レシピまとめ(2024年4月27日)
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【土曜はナニする】榎本ハンバーグ研究所レシピまとめ(2024年4月27日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 榎本ハンバーグ研究所レシピまとめDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

  基本のハンバーグのレシピです

材料

  • 豚挽き肉 150g

  • 牛挽肉 150g

  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個

  • マヨネーズ 適量

  • お麩 10g

  • 塩 少々

  • 【A】
  • 牛乳 30ml

  • 薄力粉 適量

  • サラダ油 適量

  • 溶き卵 1/2個(Mサイズ)

  • 砂糖 少々

  • 黒こしょう 少々

  • ナツメグパウダー 少々

作り方

  • 玉ねぎを軽く炒めた玉ねぎと、じっくり飴色になるまで炒めた玉ねぎにする。(※軽く炒めた玉ねぎで甘みUP、じっくり炒めた玉ねぎで香ばしさUP)
  • 牛脂やラードを入れ、肉汁感を出す為に牛脂やラードの代わりにマヨネーズを入れる。(※マヨネーズを入れることで、お手軽に肉汁感UP)
  • お麩は、おろし器ですり下ろす。(※お麩は、パン粉より吸収力が高く肉汁を閉じ込める)
  • 最初に肉だねを作るときに塩を入れる。(※塩を入れてこねると崩れにくくなり、空気を抜く作業いらず)
  • 4に【A】を入れてこね肉ダネを作る。
  • 最初の片面は中火で2~3分焼く
  • 片面が焼ければ、フライパンのフチを利用してひっくり返して弱火で6~7分蒸し焼きにすれば完成!

メモ

  • 榎本ハンバーグ研究所ハンバーグ研究家 榎本稔(えのもとみのる)先生が「毎日食べたい変幻自在のハンバーグレシピ」を伝授!

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まとめ

今回の記事では、2024年4月27日の『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、榎本ハンバーグ研究所」ハンバーグ研究家 榎本稔(えのもとみのる)先生のレシピをまとめました。

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土曜はナニする番組情報

番組名:土曜はナニする
放送局:フジテレビ系
放送時間:毎週土曜日 午前8:30~9:55
出演者:【MC】 山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ 【準レギュラー】村上知子(森三中)、田中卓志(アンガールズ)
公式HP:土曜はナニするHP