2024年6月18日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、荻野恭子さんの「冷製ボルシチ」のレシピをまとめます。
これまでも世界各国の料理をアレンジした多国籍料理を披露されてきた荻野恭子さんですが、今回はロシアやヨーロッパで食べられる煮込み料理ボルシチを、夏らしく冷たいスープにアレンジしたボルシチを教えてくれました。
夏バテ予防にぴったりな冷製ボルシチの作り方を紹介したいと思います！
【あさイチ】冷製ボルシチのレシピ 荻野恭子さん
Course: ボルシチCuisine: ボルシチ, 冷製ボルシチServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよ冷たいスープレシピ。
材料
プレーンヨーグルト(無糖） カップ1
牛乳 カップ1
ビーツの甘酢漬け 大さじ2～3
塩 2つまみ
ゆで卵（みじん切り）1コ
ロースハム（薄切り・粗みじん切り）2枚
ディル(生） 5本
新じゃがいも 2個
- 【A】
きゅうり（みじん切り）1/4本
たまねぎ（みじん切り）1/8個
作り方
- ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる
- なめらかになったら、ビーツの甘酢漬け、Aを加えて混ぜ、塩(1つまみ)を加えて味を調える。（このまま常温でも食べられますが、今回は冷やしておきます。）
- 新じゃがいもをよく洗って皮ごと一口大に切り、塩(1つまみ)を加えて沸かした湯に入れて竹串がスッと通るまでゆでる。
- 3のゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせる。
- ボウルに移し、太い茎を除いて刻んだディル(2本分）をまぶす。
- 2のボルシチを器に盛り、みじん切りにしたゆで卵、粗みじん切りにしたロースハムを散らし、太い茎を除いて刻んだディル(3本分）をのせ、5のじゃがいもを添える。
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、荻野恭子さんの「冷製ボルシチ」のレシピをまとめました。
これからの暑い時期にぴったりの料理で、美味しそうでした！
今回のレシピです↓