2024年3月12日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、野崎洋光さんシン・天ぷらの楽技レシピ だしの作り方を紹介します！
今回の「あさイチ」ツイQ楽ワザでは、新・天ぷらの作り方、SNS・動画サイトで話題の料理研究家やプロの料理人の天ぷらレシピが特集されました。
この記事では、天ぷらの新常識！だしのレシピをまとめます。
天ぷらレシピは、こちらでまとめています↓
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesシン・天ぷらのツイQ楽ワザ
材料
昆布 5cm角
かつお節 5g
湯（80℃） 500ml
作り方
- ティーポットに昆布、かつお節を入れ、電気ポットなどから湯を注ぐ
★Point 電気ポットで保温された湯は90℃くらいなので、そのまま注ぐとだしをとる適温の80℃くらいになる！ - そのまま3〜5分置いて、だしを抽出する
- 天丼に使う時は、だし100mlにみりん・しょうゆ25mlを混ぜ合わせる
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、シン・天ぷらの楽技レシピ だしの作り方を紹介しました。