2024年3月12日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、シン・天ぷらの楽技レシピ 焼き蒸しかき揚げの作り方を紹介します！
今回の「あさイチ」ツイQ楽ワザでは、新・天ぷらの作り方、SNS・動画サイトで話題の料理研究家やプロの料理人の天ぷらレシピが特集されました。
この記事では、天ぷらの新常識！武蔵裕子さんの焼き蒸しかき揚げのレシピをまとめます。
天ぷらレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】焼き蒸しかき揚げのレシピ シン・天ぷらの楽技
Course: 天ぷらCuisine: 焼き蒸しかき揚げServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesシン・天ぷらのツイQ楽ワザ
材料
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
ピーマン 1個
片栗粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
卵 1個
水 大さじ1
サラダ油 大さじ3
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを細切りする
★Point 火の通りが同じになるよう、同じ細さの薄切りにする - 1をボウルに入れて軽くほぐし、片栗粉を入れざっくり混ぜる
- 2に薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる
- 3に卵と水大さじ1を混ぜた液を3に加えてよく絡ませる
- サラダ油大さじ3をひいたフライパンに4を等分にのせて、弱めの中火にかけ、3分ほど揚げ焼きする
★Point かき揚げをのせるまで火はつけない！触らずに揚げ焼きする。 - 上下を返し、フタをして弱火で1分蒸し焼きする
- 最後にフタを横にずらしてとり、火を強め、両面30〜40秒ほど焼いて焼き色をつける
★Point フタの水滴が落ちないよう、横にずらして取る
メモ
- 火を付ける前にフライパンで形をつくる
- 野菜は火の通りが良くしてまとまりがでるよう、3種類まで！
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、シン・天ぷらの楽技レシピ の作り方を紹介しました。