2024年3月12日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、さわけんさんの天ぷら革命の楽技レシピ 焼き天ぷらの作り方を紹介します！
今回の「あさイチ」ツイQ楽ワザでは、新・天ぷらの作り方、SNS・動画サイトで話題の料理研究家やプロの料理人の天ぷらレシピが特集されました。
この記事では、天ぷらの新常識！焼き天ぷらのレシピをまとめます。
【あさイチ】焼き天ぷらのレシピ シン・天ぷらの楽技
Course: 天ぷらCuisine: 焼き天ぷらServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesシン・天ぷらのツイQ楽ワザ
材料
お好みの天ぷら具材（えび、さつまいも、れんこん、カボチャ、しそなど）
片栗粉 適量
揚げ油 大さじ3
- 衣液
薄力粉 40g
塩 ひとつまみ
水 100mL
サラダ油 小さじ1
作り方
- 薄力粉・塩・サラダ油小さじ1に水を2回に分けて加え、混ぜ合わせる
★Point 塩ひとつまみ加えると美味しさアップ！油が水分を瞬時に蒸発させ、サクサク食感に！衣液は多めの水でしゃばしゃばに。 - さつまいも、レンコンは薄めの輪切り（7mm厚さくらい）に、カボチャも薄切りする。
★Point 火が通りやすいよう、薄めにカットする - お好みの具材に片栗粉を薄くまぶし、衣をまとわせる
- 熱したフライパンに油大さじ3をひき、4を勢いよくすべらせながら入れ、揚げ焼きする
★Point 衣が羽のように広がりサクッとなる！ - さつまいも・れんこん、カボチャなどは3〜4分たったら、衣液を上に垂らして足してひっくり返し3〜4分揚げ焼きする
- えびは菜箸で衣液をフライパンに落として天かすを作り、その上に衣をまとわせたえびをスライドさせて揚げ焼きする（えびを天かすの上にくるっとひっくり返し、衣をつける）
- 金ザルに立てかけて油を切る
メモ
- 焼き天ぷらは１時間経ってもサクサク感が持続します。
- ホットプレートでみんなでわいわい焼くと楽しい！
- 少し高級な油を使うと油の旨み、香ばしさも味わえます！
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、シン・天ぷらの楽技レシピ 焼き天ぷらの作り方を紹介しました。