2024年3月12日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、天ぷら革命の楽技・レシピ（焼き天ぷら・サクサク天丼・焼き蒸しかき揚げ・洋風かき揚げなど）をまとめて紹介します！
今回の「あさイチ」ツイQ楽ワザでは、新・天ぷらの作り方、SNS・動画サイトで話題の料理研究家やプロの料理人の天ぷらレシピが特集されました。
この記事では、天ぷらの新常識！のレシピをまとめます。
【あさイチ】天ぷらレシピ（焼き天ぷらの衣液など）まとめ
Course: 天ぷらCuisine: 焼き天ぷら, 衣液, 天ぷら衣2
servings5
minutes5
minutes10
minutesシン・天ぷらのツイQ楽ワザ。こちらは焼き天ぷらの衣液の分量です↓
材料
薄力粉 40g
塩 ひとつまみ
水 100mL
サラダ油 小さじ1
卵（M）1個
水 大さじ1
作り方
- ボウルに薄力粉、塩、サラダ油を入れ、水100mLを２度に分けて加えて泡立て器で混ぜ合わせる
- 卵に水大さじ1を加えて混ぜ、1に加えて混ぜ合わせる
- お好みの具材に片栗粉・薄力粉の順にまぶし、2の衣液を加えてよく絡ませる
- 熱したフライパンに油大さじ3をひき、3の具材を勢いよく滑らせながら入れ、3〜4分揚げ焼きする
焼き天ぷら
焼き天ぷらは、薄衣で１時間経ってもサクサク感が持続します。
作り方はこちらでまとめています↓
焼き天ぷらの温め直し方
天ぷらの温め直しをする時は、オーブントースターで温めます。
クシャッとして広げたアルミホイルを敷き、天ぷらを並べてオーブントースターで加熱します。
余分な油が落ちて、サクッとなります。
焼き天ぷらのサクサク天丼
焼き天ぷらのサクサク天丼は、日本料理の巨匠・野崎洋光さんが教えてくれました。
天丼のタレにとろみをつけて卵とじにし、焼き天ぷらをのせることでサクサク感を損ねません。
作り方はこちらでまとめています↓
天丼のだし
天丼に使うだしは、ティーポットなどを使うと簡単にとれます。
野崎洋光さんおすすめ！簡単なダシの取り方です↓
焼き蒸しかき揚げ
焼き蒸しかき揚げは、少ない油で作れるかき揚げです。
料理研究家の武蔵裕子さんが教えてくれました↓
洋風かき揚げ
洋風かき揚げは、ブロッコリーなどの野菜に粉チーズやカレー粉などを混ぜて作るかき揚げです。
粉チーズ・カレー粉・青のり・赤じそなどを最後に混ぜて揚げ焼きすることで、普段とは違った味わいのかき揚げになります。
焼き天ぷらの素
SHOWAの焼き天ぷらの素は、具材につけて焼くだけで焼き天ぷらが作れます。
焼き天ぷらの素に同量の水を混ぜて具材にまとわせ、サラダ油大さじ3をひいたフライパンで揚げ焼きするだけでOKです。
どんな具材の天ぷらも簡単に作れるため、次のような具材を天ぷらにするのもおすすめです。
・アボカド
・バナナ
・チーズ
・餅（外はザクザク、中はもちっと仕上がり1番おすすめ！）
・明太子（空気穴を開け、海苔で巻いて揚げ焼きする）
・バウムクーヘン
・おにぎり（片面だけ揚げ焼きする）
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、シン・天ぷらの楽技・レシピ（焼き天ぷら・揚げない天ぷら・冷めてもサクサク天ぷら・焼き天ぷら丼etc.）を紹介しました。